Când consumi alimente, tractul digestiv lucrează pentru a-l rupe în bucăți mai mici atât fizic, prin mișcări mecanice, și chimic, prin utilizarea enzimelor digestive. Distrugerea mecanică a diferitelor substanțe alimentare are loc la rate relativ consistente, dar diferite substanțe alimentare digeră chimic la rate foarte diferite.
Video al zilei
Macronutrienți
Când mâncați alimente, luați trei tipuri diferite de macronutrienți. Un macronutrient este un tip de substanță chimică care vă furnizează energia celulelor și de care aveți nevoie în cantități mari. Cele trei categorii diferite de macronutrienți sunt proteinele, carbohidrații și grăsimile. Cele mai multe alimente conțin mai mult de unul dintre aceste tipuri de macronutrienți - un sandwich, de exemplu, conține carbohidrați din cereale, proteine de la umpluturi precum carne sau brânză și grăsimi din diferite umpluturi și condimente.
Enzime digestive
Pentru a absorbi componentele chimice ale alimentelor în sânge, sistemul digestiv trebuie să descompună molecule mari de macronutrienți în constituenții lor mai mici. Tractul digestiv secretă enzimele pentru a realiza acest lucru, unde o enzimă este o substanță chimică care ajută la o reacție să aibă loc mai repede decât ar face altfel. Ai secreta amilaze pentru a digera carbohidratii, lipazele pentru a digera grasimea si proteazele pentru a digera proteinele, explica Dr. Lauralee Sherwood in cartea sa "Fiziologia umana".
Secreția enzimelor
Unele dintre cele care afectează rata la care diferite substanțe alimentare digera depind de localizarea secreției enzimatice în tractul digestiv. De exemplu, începeți digerarea carbohidraților în timp ce încă vă mestecați alimentele. Dr. Sherwood explică faptul că saliva conține amilază, ceea ce înseamnă că defalcarea carbohidraților începe în gură și continuă prin restul procesului digestiv. Începeți digerarea proteinelor în stomac și digestia proteinelor continuă în intestinul subțire. Nu digerați grăsimi până nu ajung în intestinul subțire.
Rata de timp
În general, consumul de carbohidrați durează cel mai puțin timp. Până când carbohidrații ajung la intestinul subțire, cel puțin o parte din carbohidrați s-au descompus în molecule constituente, iar intestinul poate absorbi. Restul de carbohidrați digeră și absoarbe rapid. Durează un pic - uneori o oră sau două - pentru a digera și a absorbi proteinele, notează dr. Gary Thibodeau în cartea sa "Anatomie și fiziologie". Grăsimea ia cel mai mult timp pentru a digera și a absorbi - adesea câteva ore.
Ramificații
Deoarece carbohidrații sunt cei mai rapizi dintre tipurile de alimente care se digeră și absorb, acestea vă oferă cea mai imediată sursă de energie. Grasimile, pe de alta parte, dureaza destul timp pentru a incepe sa furnizeze energie celulelor, dar ele te pot ajuta sa te simti mult mai mult decat carbohidratii pot, deoarece raman in sistemul tau atat de mult.Din aceste motive, sportivii folosesc de multe ori carbohidrați - și uneori un pic de proteine - pentru a le consuma în timpul evenimentelor sportive și pentru a economisi hrana pentru a-și reface ulterior magazinele de energie.
