Toate tipurile de boabe de rinichi sunt bogate în proteine, fibre și numeroase vitamine și minerale, inclusiv fier, magneziu, potasiu și acid folic. În ciuda acestor similitudini, diferențele dintre boabele de rinichi albe și roșii sunt mai profunde decât pielea. Variind în textura, aroma și profilul nutrițional, boabele de rinichi albe și roșii au utilizări potențiale foarte diferite.
Videoclipul zilei
Textură și aromă
Boabele de rinichi roșii sunt cele mai frecvente fasole de rinichi. Aceste fasole mari au o culoare roșu închis, piele lucioasă și textura fermă, făcându-le potrivite pentru supe, tocană, chili și alte feluri de mâncare care se gătesc mult timp. De asemenea, cunoscut sub numele de fasole cannellini, fasole albă de rinichi sunt mari, cu o piele subțire, alb și o aromă subtilă. Ca rezultat, aceste fasole sunt mai potrivite pentru salate și feluri de mâncare care necesită un timp de gătire mai scurt.
