Deși tonul este o sursă excelentă de proteine dietetice, acizii grași omega-3, iodul, vitaminele, consumând prea mult ton conservat pot prezenta riscuri pentru sănătate, în special pentru femeile însărcinate, pentru femeile care alăptează și pentru copiii mici. Cu toate acestea, deoarece tonul conservat este încărcat cu substanțe nutritive esențiale, nu trebuie să îl evitați complet.
Videoclipul zilei
Nevoi de Mercur
Ton conservat conține cantități diferite de metilmercur, care este un neurotoxin cunoscut. Deși corpul dumneavoastră excrementează lent mercur lent în timp, ingerarea prea mult din ea provoacă o acumulare de mercur în țesuturile corporale, cum ar fi creierul și rinichii. Simptomele expunerii pe termen lung a mercurului includ amorțeală în piele, tremurături sau tremur, dificultăți la mers pe jos, probleme de vedere, probleme de memorie, convulsii și leziuni cerebrale fetale atunci când sunt ingerate în timpul sarcinii sau prin laptele matern.
Considerente bisfenol A
Bisfenolul A, altfel cunoscut sub numele de BPA, este un produs chimic în cutiile de ton, care pot să se scurgă din ton în cană. Administrația americană pentru alimente și medicamente raportează că BPA afectează în mod negativ comportamentul, creierul și glandele prostate la sugari, fetuși și copii mici. Cu toate acestea, un studiu publicat în revista "Journal of Exposure Science and Environmental Epidemiology" din 2014 a constatat că, deși consumarea meselor școlare, mesele preparate în afara casei și consumul de sodă crește BPA urinar, consumul de ton conservat nu a fost semnificativ asociat cu niveluri mai mari de BPA urinar.
Preocupările de sodiu
Deși puteți alege conserve de ton fără adaos de sodiu, multe soiuri de conserve de ton sunt bogate în sodiu. De exemplu, o porțiune de 3 uncii de ton conservat, ambalat în ulei, conține 354 miligrame de sodiu. Consumul prea mult de sodiu dietetic poate provoca hipertensiune arterială și poate crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Alegerea tonului conservat de lumină ambalat în apă fără săruri adăugate reduce conținutul de sodiu al tonului conservat la 42 miligrame pe porție de 3 uncii. American Heart Association recomandă ca adulții să limiteze aportul de sodiu la mai puțin de 1, 500 miligrame pe zi.
Porțiuni recomandate
Pentru a reduce riscul de a ingera prea mult metilmercur, BPA și sodiu din tonul conservat, limitați cantitatea pe care o consumați. Din cauza efectelor negative ale metilmercurului asupra dezvoltării fetale, asociația americană a sarcinilor sugerează femeilor însărcinate, acelea care încearcă să rămână gravide și copiii trebuie să evite tonul Ahi și tonul obez, să nu mănânce mai mult de 18 uncii de ton alb de ton alb conservat sau ton de ton galben pe lună și limită conserve de lumina bucata sau skipjack consumul de ton la 36 de grame lunar.
