Uleiul de măsline este un tip de ulei vegetal fabricat din măsline utilizate în prepararea alimentelor, precum și alte aplicații în afara artelor culinare. Deși grăsimile trebuie consumate cu ușurință, uleiul de măsline este o alegere bună, deoarece oferă mai multe beneficii pentru sănătate. Este bogat în grăsimi sănătoase și conține o cantitate bună de vitamina K. Vitamina K este o vitamină importantă în lipozomul necesar pentru procesul de coagulare a sângelui.
Videoclipul zilei
Consumul de referință pentru conținut și dietetice
Vitamina K este cea mai abundentă vitamină din ulei de măsline cu 1 lingură. sau 13 g care oferă o valoare zilnică de 10% a vitaminei K, pe baza unei diete de 2 000 de calorii, potrivit laboratorului Calorie Lab. Pentru mai multe clarificări, o linguriță de ulei de măsline oferă o valoare zilnică de vitamina K de 3,4% și o ceașcă de 162,5%. Institutul de Medicină recomandă 120 mcg și 90 mcg de vitamină K pe zi, respectiv pentru bărbați și femei adulți. Adolescenții și adolescenții cu vârste cuprinse între 9 și 18 ani ar trebui să consume 60 până la 75 micrograme pe zi, iar copiii cu vârste cuprinse între 1 și 8 ani ar trebui să consume între 30 și 55 mcg. Copiii cu vârsta până la un an necesită între 2 și 2,5 mcg pe zi.
Cele trei forme primare de vitamina K includ K1, K2 și K3, denumite științific phylloquinone, menacinonă și menadionă sau respectiv menafton, în conformitate cu Centrul Medical al Universității din Maryland. Plantele sintetizează vitamina K1 și bacteriile produc vitamina K2. Vitamina K3 este o versiune sintetică sau artificiale a vitaminei. Uleiul de masline contine vitamina K1, care este obisnuita in legumele cu frunze verzi si uleiuri vegetale, si este forma primara a vitaminei K dietetice. In general, jumatate din consumul recomandat de vitamina K vine din surse dietetice, vitamina K1, iar cealalta jumatate este produsa prin bacterii intestinale, sub forma de vitamina K2.
Vitamina K joacă un rol important în procesul de coagulare și este denumită adesea vitamina care coagulează sângele. Coagularea sau cascada de coagulare utilizează șapte factori de coagulare dependentă de vitamina-K pentru a forma un cheag de sânge care oprește sângerarea. Vitamina K susține, de asemenea, oasele sănătoase și poate ajuta la prevenirea fracturilor de șold, potrivit publicațiilor Harvard Health Publications.
Considerații
Din uleiurile vegetale comune, uleiul de măsline conține cea mai mică cantitate de vitamină K cu 8 1 mcg per lingură. în comparație cu uleiul de canola sau soia, care conține 16 și 25 mcg pe lingură. respectiv, conform Institutului Linus Pauling. Uleiul de măsline conține o cantitate bună de grăsimi sănătoase, în special grăsimi mononesaturate, care pot contribui la scăderea nivelului de LDL sau colesterolului rău, dar ar trebui să fie utilizat cu ușurință și în locul grăsimilor nesănătoase, cum ar fi untul. Deși deficitul de vitamina K este rar, o varietate de alimente mai sănătoase conțin cantități mai mari de vitamină K în comparație cu uleiul de măsline.
