Deși făina de orez și făina de grâu sunt folosite pentru o serie de produse coapte similare, cele două tipuri de făină au o serie de diferențe nutriționale. Ar trebui să evaluați cu atenție asemănările și diferențele dintre făină de orez și făină de grâu pentru a determina care tip este mai bine pentru nevoile dvs. de coacere.
Videoclipul zilei
Conținutul de calorii
Una dintre cele mai mari diferențe între făina de orez și făina de grâu constă în conținutul său de calorii. Făină de orez este semnificativ mai mare în calorii, deoarece o ceașcă de făină de orez oferă 578 de calorii, comparativ cu 400 de calorii pentru o ceașcă de făină de grâu. Diferența de 178 de calorii cuprinde aproape 9% din consumul zilnic recomandat de 2 000 de calorii.
Conținutul de carbohidrați
Atât făina de orez, cât și făina de grâu își dau cele mai multe calorii din carbohidrații. Făină de orez este mai mare în carbohidrați, deoarece o ceașcă oferă 127 de grame, în comparație cu făină de grâu de 84 de grame. Cu toate acestea, făina de grâu este mai mare în fibră, cu 12 grame pe cană, comparativ cu 4 grame pe cană în făină de orez. Fibrele vă ajută să vă simțiți plini și să promovați mișcările normale ale intestinului; Colorado State University recomandă ca femeile să consume 25 de grame de fibre zilnic, iar bărbații să consume 38 de grame pe zi.
Conținutul de grăsime
Făina de grâu și făina de orez sunt ambele cu conținut scăzut de grăsimi, fiecare furnizând 2 grame de grăsime pe cană. Deși grăsimea este densă în funcție de calorii, ea îndeplinește multe funcții importante, cum ar fi sprijinirea creșterii și dezvoltării.
Conținutul de proteine
Făina de grâu conține puțin mai multă proteină decât făina de orez, cu 16 grame pe cană, comparativ cu 9 grame per cană în făină de orez. Făina de grâu conține o proteină numită gluten, care nu este tolerată de cei cu boală celiacă. Cu toate acestea, făina de orez nu conține gluten și este adecvată pentru cei cu boală celiacă.
Conținut de vitamine și minerale
Făina de grâu oferă mai multe vitamine și minerale decât făină de orez. O ceașcă de făină de grâu oferă 8% din doza zilnică recomandată de fier și riboflavină, 16% din doza zilnică recomandată de niacină și 40% din doza zilnică recomandată de tiamină. O ceașcă de făină de orez asigură numai 2% din doza zilnică recomandată de calciu și 3% din doza zilnică recomandată de fier.
