Este posibil să fi auzit despre dieta extremă a lui Chris Voigt, director executiv al Comisiei de cartofi din statul Washington, care sa angajat să nu mănânce decât cartofi pentru o perioadă de 60 de zile. Pentru a-și satisface nevoile calorice, Voigt plănuia să mănânce 20 de cartofi pe zi. În lumina acestui fapt, valabilitatea afirmației potrivit căreia consumul de cartofi la rece se poate intensifica pierderea în greutate este pusă sub semnul întrebării.
Videoclipul zilei
Istoria cartofilor
Cartofii au fost importați pentru prima dată în Europa în secolul al XVI-lea. A durat încă 150 de ani înainte ca cartoful să fie stabilit ca o recoltă de bază. Astăzi, cei mai mari consumatori de cartofi pe cap de locuitor locuiesc în Europa Centrală și de Est.
Beneficii dietetice
Cartofii sunt practic lipici și oferă o excelentă sursă de fibre. Cartofii oferă, de asemenea, vitamina C, vitaminele B1 și B6 și reprezintă o sursă importantă de potasiu.
Amidon rezistent
Beneficiul central al mâncării cartofilor rece gătit este în amidonul rezistent - RS. O formă fără gust de fibre, RS ajută la scăderea în greutate datorită ratei de absorbție lentă în intestinul subțire. Acest lucru determină ca cea mai mare parte a conținutului alimentar din RS să treacă ca excremente. Când cartofii sunt gatiți, apoi răciți, amidonul rezistent formează cristale strâmte. Aceste cristale sunt sparte când cartofii sunt reîncălziți. Această absorbție lentă vă oferă, de asemenea, senzația de sațietate pentru o perioadă mai lungă, reducând consumul de alimente.
Un studiu privind "Nutriția și metabolizarea" din 2004 a arătat o creștere a oxidării lipidelor din consumul mesei RS. Sa demonstrat în plus că oxidarea este susținută de o dietă zilnică care conține RS, sugerând că o dietă care include alimente bogate în RS vă poate ajuta să vă gestionați greutatea.
Sugestii
Cu o varietate aproape nelimitată, salata de cartof rece este limitată doar de gusturile tale personale. Ar trebui acordată o atenție deosebită ingredientelor, dar rețetele conștiente de calorii sunt abundente.
Avertismente
Potrivit lui Barry Swanson, profesor regent și director interimar al Școlii de Științe Alimentare de la Universitatea de Stat din Washington și Universitatea din Idaho, cartofii nu ar trebui considerați o singură sursă de hrană. Cartofii sunt bogați în indicele glicemic, care nu este util pentru cei care se luptă să mențină nivelurile de zahăr din sânge, iar concentrația mare de potasiu poate fi impozitarea rinichilor.O dietă bogată în cartofi ar fi, de asemenea, lipsită de substanțe nutritive esențiale, cum ar fi vitamina A.
