Pancreasul secretă enzimele în intestinul subțire pentru a vă ajuta să digerați alimentele, de asemenea, secretează hormonii insulină și glucagon în sângele dvs. pentru a vă ajuta să reglați zahărul din sânge. Pancreatita cronică este o inflamație prelungită a pancreasului. Când pancreasul este inflamat, capacitatea sa de a secrete enzimele digestive scade semnificativ, crescând malabsorbția și malnutriția. În plus față de malabsorbție, pancreatita cronică cauzează o mulțime de durere care afectează apetitul. Persoanele cu pancreatită cronică trebuie să urmeze o dietă bogată în calorii, bogată în nutrienți, dar cu conținut scăzut de grăsimi.
Videoclipul zilei
Calorii
Nevoile de calorii variază de la individ la individ în funcție de vârsta, înălțimea, greutatea, sexul, nivelul de activitate și factorul de stres. Consultați-vă medicul pentru a determina nevoile dvs. specifice de calorii. Majoritatea persoanelor cu pancreatita cronica au nevoie de aproximativ 30-35 de calorii pe kilogram de greutate corporala pentru a mentine greutatea, potrivit University of Washington.
Lapte
Laptele poate fi sursa de grasime in dieta ta; alege lapte și produse lactate cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, în funcție de toleranța dumneavoastră. Alegerea laptelui cu conținut ridicat de grăsimi vă poate ajuta să vă satisfaceți nevoile ridicate de calorii. Scopul pentru două sau mai multe porții de lapte pe zi. Alegerile bune și dimensiunile de servire includ 1 ceașcă de lapte - fără grăsimi, lapte cu conținut scăzut de grăsimi sau integral - precum și 1 ceașcă de iaurt cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi, 1 cană de lapte praf degresat, brânză de grăsime și 1 cană de brânză de vaci cu conținut scăzut de grăsimi sau fără grăsimi.
Pâine și cereale
Cele mai multe alegeri de pâine și cereale sunt scăzute în grăsimi și pot fi o sursă bună de calorii pe dieta dumneavoastră cu conținut scăzut de grăsimi. Urmăriți cel puțin șase porții de cereale pe zi și mâncați mai mult așa cum este tolerat. Alegerile cu conținut scăzut de grăsimi și dimensiunile de servire includ o felie de pâine, o jumătate de cești de orez simplu sau paste făinoase, o ceașcă de cereale gata de consumat, o jumătate de cești de cereale fierte fierte, șase crackers de sare, 3 cesti de popcorn necunoscuti cu aer. Alegerea mai multor produse din cereale integrale, cum ar fi pâinea integrală de grâu și orezul brun, vă poate ajuta să vă măriți aportul de nutrienți. Cerealele integrale sunt în mod natural de mare în magneziu și seleniu. Centrul Medical al Universității din Maryland recomandă evitarea produselor coapte comerciale, cum ar fi biscuiți, produse de patiserie și gogoși, dacă aveți pancreatită.
Legume
Legumele sunt naturale lipsite de grăsimi și conțin cantități mari de vitamina A, vitamina C, folat și potasiu. Legumele bogate în antioxidanți pot ajuta la ameliorarea simptomelor de pancreatită, potrivit Centrului Medical al Universității din Maryland, prin prevenirea altor daune provocate de radicalii liberi. Încercați să includeți cel puțin trei porții de legume în fiecare zi, unde o ceașcă este egală cu o porție. Alegerile sănătoase includ spanacul, conopida, broccoli, morcovi, cartofi dulci, fasole verde, ardei, roșii, ciuperci, kale, verde cu frunze, fasole verde și germeni de Bruxelles.
Fructe
Fructe, cum ar fi legumele, sunt, de asemenea, lipsite de grăsimi și bogate în nutrienți. Includeți două sau mai multe porții de fructe în fiecare zi. Alegerile sănătoase și mărimile de servire includ un măr mic, portocale mari sau banane, o ceașcă de fructe tăiate sau conservate, o cană de suc și o ceașcă de fructe uscate.
Carne și înlocuitori de carne
Carnea și înlocuitorii de carne oferă proteine, fier și zinc. Cât de mult trebuie să mănânci depinde de nevoile dvs. de proteine. Consultați-vă medicul sau dieteticianul pentru a determina cât de multă proteină ar trebui să mănânci în fiecare zi. Începeți cu cel puțin 5 până la 6 uncii pe zi. Alegerile cu conținut scăzut de grăsimi includ păsări de curte fără pată, pește, gălbenuș de vită, cotlet de porc, ouă preparate fără grăsime, 95% carne slabă, tofu slab, leguminoase și mazăre. O jumătate de cești de legume sau mazare este egală cu 1 uncie de carne.
Grăsimi
Cantitatea de grăsimi pe care o aveți în dieta dumneavoastră pentru pancreatita cronică depinde de toleranța dumneavoastră. Grăsimea poate fi o sursă concentrată de calorii și vă va ajuta să vă satisfaceți nevoile dvs. ridicate de calorii. Dar mâncarea prea multă grăsime poate provoca dureri abdominale și diaree. Urmăriți cel puțin trei porții pe zi. Alegerile de grăsimi și dimensiunile de servire includ 1 linguriță de margarină, unt, ulei sau maioneză; 1 lingură de salată; o felie de slănină; și 10 măsline mari.
