În ciuda conținutului lor relativ ridicat de grăsimi și colesterol, ouăle au primit o reputație mult mai rea decât merită. Aceste minuni naturale bogate în nutriție conțin proteine, aminoacizi importanți, acizi grași omega-3, vitamine B, iod și multe altele. Un alt motiv foarte important pentru care ouăle se situează înalt pe alegerile dieteticienilor este colina, un nutrient esențial solubil în apă fără valoare calorică, produs de corpul uman în cantități modeste. Numai printr-o dietă adecvată puteți ajunge la doza zilnică recomandată de 550 mg pentru bărbați și 425 mg pentru femei.
Videoclipul zilei
Ouă Împachetează o pâlnie de colan
Un singur ou mediu de 44 grame sau 1 5 uncii conține 110 mg colină, dintre care aproximativ 90% provin din gălbenuş. Asta înseamnă că un ou fiert de dimineață dă 20 și 26% din doza zilnică recomandată pentru un bărbat sau o femeie, respectiv. În S.U.A., o dietă medie vă oferă aproximativ 300 mg de colină pe zi. Adăugați încă un ou și veți ajunge destul de aproape de DRI.
Sănătatea mintală
Colina este un precursor important al acetilcolinei, cel mai frecvent neurotransmițător, și joacă un rol important în comunicarea nervilor și controlul motricilor. Fără un aport adecvat de colină, corpul nu poate sintetiza în mod adecvat acetilcolina. Există puține cercetări privind colina și sănătatea mintală, dar cercetătorii au stabilit că un aport adecvat poate preveni anxietatea și poate ajuta la atenuarea celor mai multe tulburări neurologice.
Colina este, de asemenea, o componentă majoră a membranelor celulare, contribuie la prevenirea aterosclerozei, acumularea de homocisteină (niveluri ridicate sunt legate de bolile cardiovasculare) și previne și chiar revertează steatoza hepatică multe grăsimi din ficat). Unele studii menționează capacitatea de reducere a colesterolului.
Colina în timpul sarcinii
