Năuturile sunt probabil cele mai cunoscute pentru rolul lor de rol principal în hummusul de est din Orientul Mijlociu. Aceste leguminoase, cunoscute și sub denumirea de fasole garbanzo, pot fi folosite într-o mare varietate de moduri - inclusiv în curry, tocană, cartofi prajiti, salate și ardei iute. Fasolea oferă o cantitate enormă de nutrienți și este un plus sănătoasă pentru orice regim alimentar.
Videoclipul zilei
Calorii și Macronutrienți
O ceașcă de năut gătit conține 269 de calorii și 4 g de grăsime, dintre care niciuna nu este saturate nesănătoase sau trans soiuri. Această ceașcă furnizează 45 g de carbohidrați, cu 12 g de fibre - aproape jumătate din valoarea recomandată zilnică a Institutului de Medicină pentru femeie și o treime pentru bărbați. Fibrele ajută la scăderea nivelului de colesterol și îmbunătățesc sănătatea digestivă. Năutul este o sursă vegetariană de proteine, cu 15 g pe ceașcă gătită.
Vitamine
Năutul este o sursă de 10 vitamine diferite. În special, o ceașcă de năut gătit găsește 0,2 mg de tiamină și vitamina B6, două dintre vitaminele B care vă ajută să transformați alimentele în energie. Ele oferă, de asemenea, 282 micrograme de folat, esențiale pentru dezvoltarea celulelor roșii și prevenirea anumitor defecte congenitale. Năuturile oferă, de asemenea, vitamina E, vitamina K, vitamina A și vitamina C.
Minerale
O ceașcă de năut asigură mai multe minerale esențiale, printre care 80 mg de calciu, 79 mg de magneziu și 276 mg de fosfor - esențiale pentru oasele sănătoase. De asemenea, obțineți 4,7 mg de fier, 2,5 mg de zinc, 0,6 mg de cupru și 1,7 mg de mangan, consumând o ceașcă de năut. Năutul provoacă 477 mg de potasiu, echivalent cu cantitatea dintr-o banană mică. Potasiul vă ajută să mențineți lichidele și mineralele în echilibru în organism și reglează tensiunea arterială.
Considerații
Cumpărați năuturile uscate sau conservate. Variantele uscate trebuie să fie înmuiate și fierte câteva ore înainte de consum, în timp ce năuturile conservate sunt gata să mănânce. Deși carnea de conservă convențională conține cantități semnificative de sodiu - peste 700 mg pe cană. Institutul de Medicină recomandă să consumați zilnic mai puțin de 2, 300 mg de sodiu. Procesul de conservare și depozitare reduce, de asemenea, o parte din nutriția fasolei. Conservele de năut sunt puțin mai scăzute în proteine, fibre, fier și acid folic.
