În "Fat Flush for Life", nutriționistul holistic certificat Ann Louis Gittleman, Ph. cele mai bogate în fibre alimente. Deși relativ necunoscut în Europa, aceste semințe sunt o hrană tradițională în Mexic și în regiunile sudice ale Statelor Unite. Deseori considerată ca o "super-alimentară", semințele de chia oferă mai multe beneficii pentru sănătate datorate în parte conținutului lor de fibre.
<> IstoriaChia are o istorie nativă americană ca o aromă nutritivă pentru supe și băuturi, Phyllis Balch, specialist nutrițional certificat, scrie în "Prescripția pentru dietetice de sănătate.“ Războinicii azteci au consumat, de asemenea, aceste semințe bogate în carbohidrați, bogate în proteine, pentru a-și crește energia, notează Balch. Există două soiuri chia - unul originar din California și celălalt Mexic.
Fiind unul dintre cele mai bogate surse de fibre solubile, chia este un supliment ideal dacă suferiți de diabet, hipertensiune arterială și colesterol ridicat, scrie dr. Nicholas Perricone în "Forever Young. "Conținutul de fibre dietetice este de aproximativ 56,5 g pe 100 grame de semințe - 14 grame fiind solubile. Spre deosebire de fibrele dietetice din boabe de cereale, conținutul de fibre solubile din semințele de chia necesită mai mult timp pentru a călători prin tractul intestinal, ceea ce ajută la adăugarea în vrac la scaun și asigură o rată mai lentă de absorbție a glucozei, notează dr. Perricone. Barbatii 50 si mai tineri sa consume 38 de grame de fibre pe zi; femei, 25 de grame.
Nutrienți suplimentari
Semințele Chia sunt o excelentă sursă naturală de acizi grași omega-3 și omega-6. Raportul dintre acizii grași omega-6 și omega-3 este de trei la unu, ceea ce este ideal în alimente, scrie dr. Perricone. Doar 3 linguri conțin câte omega-3 ca o bucată de somon de 32 de uncie. Aceste seminte sunt de aproximativ 20% proteine și conțin vitaminele esențiale și nutrienții calciu, fier, magneziu, fosfor, potasiu, sodiu, zinc, cupru, mangan, vitamine C, vitamine complexe B și vitaminele A și E.
semințele sunt, de asemenea, bogate în acizi grași mononesaturați și polinesaturați și aminoacizii acidul glutamic și serina. Acidul glutamic ajută la sinteza proteinelor, iar serina joacă un rol important în construirea celulelor în întregul corp. Fitochimicalele din semințele de chia includ acizii caffeic, ferulic, myristic, P-cumaric și vanilic, care sunt toți antioxidanți care pot inhiba debutul bolii.Beneficii pentru sănătate
Beneficiile pentru sănătate ale chia sunt numeroase. Conținutul de fibre solubile ajută la reglarea nivelului zahărului din sânge, reducerea colesterolului și încurajarea digestiei. Fibra solubilă absoarbe colesterolul și îl elimină prin scaun. Ficatul eliberează apoi mai mult colesterol pentru a completa pierderea, ceea ce duce la o reducere generală a colesterolului în organism, scrie Robert Wildman în "Nutraceuticals and Foods Functional."În plus, eliberarea lentă a nutrienților semințelor permite tractului digestiv să absoarbă lent și să utilizeze energia pe o perioadă lungă de timp, ceea ce ajută la rezistență.
Abundența de acizi grași omega-3 și omega-6 contribuie, de asemenea, la reducerea nivelurile de colesterol care pot duce la atac de cord, accident vascular cerebral și boli cardiace coronariene.Aceste acizi grași, în special în raportul lor ideal, sunt natural antiinflamatori și încurajează sănătatea arterială și tăria
