Pentru cei care au diete carbohidrați foarte limitate, găsirea de înlocuitori pentru sandwich-uri tradiționale și gustări este o provocare. În timp ce țelina, desigur, nu se potrivește cu ideea tuturor oamenilor de mâncare confortabilă, aceasta oferă o alternativă hrănitoare pentru pâine, covrigi și chipsuri de amidon. Împreună cu o sursă bună de fibre dietetice și vitamine B6, C și K, precum și folat, potasiu și mangan, telina adaugă puțin sau deloc grăsimi, calorii sau carbohidrați la masă.
Videoclipul zilei
Pe cupă
Țelina gătită are puțin mai multe carbohidrați decât țelina brută, deși diferența este atât de mică încât să nu vă oprească să adăugați la supe și caserole. O ceașcă de 1 servit de telina gătită conține 6 g de carbohidrați, comparativ cu cele de 3,5 g pentru cantitatea echivalentă de țelină brută.
Per Stopaj
Ca și în cazul numărului de carbohidrați per cupa, numărul de tulpini variază ușor în funcție de faptul că legumele sunt gătite sau proaspete. O tulpină de telina fiartă conține 1,5 g, în timp ce o tulpină brută are 1,2 g de carbohidrați.
Comparații cu alte legume
Chiar și în comparație cu alte legume care nu sunt amidon, țelina se numără printre alimentele cu cea mai mică cantitate de carbohidrați. Pentru diabetici și alte persoane care numără carbohidrați din motive de sănătate, o legume care conține aproximativ 5 g de carbohidrați într-o jumătate de ceașcă reprezintă o alegere rezonabilă. Țelina conține între 1 și 3 g pentru dimensiunea de servire. Alte legume la scara inferioară a scării carb includ sparanghel, scalioane, spanac, ridichi și alge. Legumele de arahide au cel mai mare număr de carbohidrați din familia de legume. Cartofii albi conțin până la 35 g de carbohidrați pe cană, în timp ce porumbul conține 18 g, iar tipurile de squash de iarnă medie de 18 g pe cană.
Mâncăruri de țelină cu conținut redus de carne
Pentru că tulpinile de telina conțin miezuri goale, ele fac titularii ideali pentru alte alimente - perfecte pentru oamenii care încearcă să reducă pâinea. Obțineți untul de arahide, brânza hummus sau cremă pentru gustări portabile, cu proteine mari. Dacă aveți timp, tăiați șuncă sau curcan, legume și brânză împreună în procesorul de bucătărie, adăugați puțin amestec, muștar sau mayo scăzut de grăsime la amestec și lingurăți umplutura sărată în tulpini de telina. Piesele de telina fac de asemenea înlocuitori ideali pentru covrigi și chipsuri cu conținut ridicat de carbohidrați. Împerecheați-le cu o baie sau salsa pentru a vă gusta. Atunci când scade conținutul de amidon al fripturilor tradiționale și al caserolelor, luați în considerare dublarea cantității regulate de telină cerută în rețetă, eliminând sau scăzând cantitatea de porumb, mazăre sau cartofi.
