Majoritatea alergiilor alimentare sunt legate de proteinele găsite în alimente specifice, cum ar fi glutenul, zerul sau cazeina. Studii recente raportate de ABC News afirmă că anumite alergii mai puțin frecvente, cum ar fi o alergie la carne, au constatat că reacția a fost la anumiți carbohidrați din alimente, și nu proteine. Reacția alergică este o hipersensibilitate la carbohidrați specifici și nu poate fi legată de carbohidrații în general. Alimentele alergice sunt de obicei confundate ca intoleranță alimentară și trebuie determinate de medicul dumneavoastră. O alergie alimentară este o funcționare defectuoasă a sistemului imunitar, în timp ce intoleranța alimentară este incapacitatea intestinelor dvs. de a crea enzimele adecvate pentru a distruge anumite proteine și zaharuri. Dacă bănuiți că sunteți alergic la carbohidrați, discutați cu medicul dumneavoastră.
Video al zilei
Reacție alergică
O reacție alergică la carbohidrați apare deoarece sistemul imunitar greșește carbohidrații ca substanță periculoasă. Deși carbohidratul poate fi inofensiv, corpul dumneavoastră reacționează la el în același mod ca și în cazul unei infecții virale sau bacteriene. Sistemul imunitar crează anumite proteine numite anticorpi IgE, scurte pentru imunoglobulina E, potrivit Academiei Americane de Alergie, Astm și Imunologie. Aceste proteine sunt concepute pentru a recunoaște carbohidrații atunci când intră în organism și pentru a lupta împotriva lor. Eliberarea de anticorpi IgE provoacă celulele mastocite în organism pentru a produce histamina, una dintre substanțele chimice primare care duc la simptomele alergiilor alimentare.
Identificarea
Identificarea și confirmarea unui carbohidrat este primul pas în prevenirea și tratamentul afecțiunii. Dacă medicul dumneavoastră suspectează că sunteți alergic la anumite carbohidrați, poate recomanda testarea alergiilor pentru a determina ce tipuri de carbohidrați provoacă o reacție alergică. Alergistul dvs. poate alege să utilizeze un test de piele sau sânge. MayoClinic. com explică faptul că ambele teste ajută la determinarea dacă corpul dumneavoastră creează anticorpi IgE când carbohidratul este introdus în corpul dumneavoastră. Dacă testele revin pozitiv, medicul dumneavoastră va diagnostica cu o alergie la carbohidrați.
Considerații
Potrivit ABC News, singura alergie cunoscută pe bază de carbohidrați a fost identificată cu carbohidrații din carne. Reacția alergică este considerată foarte rară și cauzează simptome întârziate, în timp ce alte alergii la proteine provoacă simptome relativ imediate. O intoleranță la carbohidrați va provoca simptome digestive, în timp ce o alergie reală la carbohidrați va determina simptome care afectează mai mult decât intestinul. Alergiile cu carbohidrați pot cauza șoc anafilactic și trebuie evaluate de medicul dumneavoastră. Nu mai mânca niciun fel de mâncare pe care bănuiești că o cauți alergică până când vei fi văzut de un medic.
