Când încercați să rămâneți la un stil de viață sănătos, găsiți alternative pentru anumite uleiuri, unt și alte grăsimi solide sunt importante. Cu toate acestea, folosirea uleiului pentru prepararea meselor este adesea necesară și poate aduce beneficii pentru sănătate. Făcut din planta de canola, uleiul de canola este una dintre cele mai sănătoase opțiuni atunci când vine vorba de uleiuri de gătit. Conține puțin grăsimi saturate, dar este bogată în grăsimi mononesaturate, care sunt sănătoase pentru inimă. Există și alte alternative la utilizarea uleiului de canola - fiecare cu propriile beneficii.
Video al zilei
Folosind uleiuri vegetale
Canola se încadrează în categoria uleiurilor vegetale utilizate pentru gătit. Multe dintre aceste uleiuri au un punct de fum ridicat, care este un aspect important atunci când alegeți un înlocuitor adecvat - mai ales dacă doriți să folosiți uleiul pentru prăjire. Punctul de fum al unui ulei este temperatura pe care o atinge când începe să fumeze. Canola ulei de fum punct este de 468 de grade Fahrenheit, în conformitate cu NYU Langone Medical Center. Gătitul cu un ulei peste punctul său de fum nu numai că face bucătăria neplăcută, ci și poate distruge aroma mâncării.
Ulei de floarea-soarelui
Uleiul de floarea soarelui este o alternativă la uleiul de canola. Are o aromă neutră și, de asemenea, are același punct de fum ca uleiul de canola, făcându-l o alegere ideală dacă utilizați uleiul pentru tigaie. Uleiul de floarea-soarelui este, de asemenea, o bună sursă de grăsimi polinesaturate. Dietele care conțin aceste grăsimi sunt asociate cu niveluri mai bune de colesterol și pot fi chiar benefice în prevenirea diabetului de tip 2.
Ulei de șofrănaș
Un alt ulei cu punct de fum ridicat este uleiul de șofrănel. Acest tip de ulei este incolor și are, de asemenea, o aromă neutră, care îi permite să fie adecvată nu numai pentru prăjire, ci și pentru coacere. Ulei de șofrănel oferă, de asemenea, beneficii pentru sănătate care se adaugă recursului său. Cercetătorii de la Universitatea de Stat din Ohio au lansat un studiu în martie 2011, care a constatat că o doză zilnică de ulei de șofrănel a dus la îmbunătățirea zahărului din sânge, a colesterolului și a inflamației la femeile aflate în postmenopauză obezi, cu diabet zaharat de tip 2. Aceste rezultate indică faptul că uleiul de șofrănel poate ajuta la reducerea riscului bolilor cardiovasculare.
Applesauce
În timp ce uleiul de canola și alternativele sale oferă unele beneficii pentru sănătate, ele oferă, de asemenea, o mulțime de calorii. Doar 1 lingura. din aceste uleiuri conține 120 de calorii, potrivit Dietetic American Association, care nu este ideal dacă sunteți un bucătar conștient de sănătate. Cu toate acestea, Applesauce poate fi o alternativă bună pentru uleiul de canola atunci când coaceți dulciuri precum prăjituri și brânzeturi. În timp ce unii bucătari susțin că puteți să înlocuiți merele pentru toate tipurile de ulei, este posibil ca textura să fie compromisă.Înlocuirea a 1/2 până la 2/3 din uleiul din rețeta ta va aduce cele mai bune rezultate - și va reduce în mod semnificativ caloriile. Alegeți fructe de mere neîndulcite pentru a evita ca produsele dvs. de panificație să fie prea dulci.
