Puteți folosi legumele congelate într-o dietă de alimente crude?

O dietă brută de 100% înseamnă a consuma numai alimente nepregătite și de preferință neprelucrate. Suporterii de alimente crude spun că încălzirea alimentelor de peste 118 grade Fahrenheit distruge enzimele naturale din produsele alimentare care oferă beneficii esențiale pentru sănătate. Deoarece legumele congelate cumpărate de magazin sunt tratate termic scurt cu apă fierbinte sau cu abur înainte de a fi înghețate, ele nu sunt potrivite pentru o dietă strictă. Cu toate acestea, "a merge prime" nu trebuie să fie o propunere totală sau nimic; puteți obține multe dintre beneficiile pentru sănătate ale unei diete crude prin consumul unei diete în majoritate crud.

Videoclipul zilei

Înghețarea

Legumele congelate nu sunt considerate alimente crude pentru o dietă brută de 100%, deoarece sunt supuse unui proces numit blanching înainte de a fi înghețate. Blanarea implică tratarea termică a legumelor cu apă fierbinte sau abur pentru o perioadă scurtă de timp și apoi răcirea rapidă cu apă cu gheață. Blanchingul distruge enzimele care altfel ar cauza pierderea de culoare, nutrienți și aromă în legumele congelate. Blanching distruge, de asemenea, microorganismele și face anumite legume, cum ar fi spanacul și broccoli, mai compacte. Spre deosebire de legumele congelate, fructele congelate nu sunt albe, conform studiului University of Minnesota Extension.

Pe lângă legumele congelate, alte alimente sunt incluse frecvent în așa-numitele rețete alimentare crude care nu sunt crude din punct de vedere tehnic. Potrivit Societății Alimentare Brută din British Columbia, unele alimente pe care mulți nu știu să le aducă nu sunt aminoacizi lichizi, sos natural de soia și miso - toate fiind făcute cu boabe de soia fierte. Unele alte alimente pe care nu este posibil să le realizați sunt cel puțin parțial gătite: cele mai multe fructe uscate și mirodenii, carapacele, cele mai multe măsline, cele mai multe uleiuri de gătit, siropul de arțar, cele mai multe unt de nut și cele mai multe pudre verzi și suplimente nutriționale. Dacă aderă la o dietă strict crudă, este o idee bună să contactați producătorul de alimente înainte de a mânca orice produs alimentar ambalat pentru a vă asigura că produsul nu a fost tratat termic.

Nutriția dietei crude

Deși legumele congelate pot să nu fie potrivite pentru o dietă brută de 100%, este important să consumați o mulțime de legume proaspete atunci când urmați o dietă alimentară brută. Legumele cu frunze verzi sunt deosebit de importante pentru dietele crude, deoarece furnizează proteine, nutrienți de calciu care pot lipsi într-o dietă brută. Alți nutrienți care pot fi deficienți într-o dietă brută, fără o planificare atentă, includ vitaminele D și B-12, fierul și zincul. Pao-Hwa Lin, profesor asociat de cercetare la Centrul Medical al Duke University, spune că, în timp ce o dietă bine planificată primează o nutriție adecvată, este o idee bună să consulți un dietetician înregistrat înainte de a merge brut pentru a vă asigura că dieta dumneavoastră nu lipsesc orice substanțe nutritive cheie.

Considerații

În timp ce urmați o dietă strict crudă înseamnă tăierea tuturor alimentelor tratate termic, cum ar fi legumele congelate, vă recomandăm să luați în considerare o abordare mai moderată. De exemplu, unii entuziaști de alimente crude consumă 80 la sută până la 90 la sută mai degrabă prime, decât 100 la sută alimente crude. Potrivit lui Susan Schenck, autorul "Factorului alimentar viu", cei mai mulți oameni care încearcă să meargă în proporție de 100% prime consideră că sunt prea dureroși și ajung să se descurce mai bine pe o dietă primă de 85%. Mănâncând mai ales prime și încorporând unele alimente gătite, vă puteți bucura în continuare de multe dintre beneficiile pentru sănătate ale unei diete crude, cum ar fi creșterea fibrelor și a micronutrienților.