Atunci când adoptați o dietă de alimente crude, nu trebuie să renunți la quinoa. Quinoa este tratat ca un boabe în preparate fierte, dar este de fapt o sămânță care poate fi încolțită și mâncată prime. Semințele au provenit din America Latină, unde au fost folosite de mii de ani. Quinoa oferă proteine și o serie de alți nutrienți care oferă beneficii oricărui plan de dietă.
Videoclipul zilei
Pregătirea
Sproutingul este o tehnică folosită de hrănitorii brute pentru a înmuia boabele și boabele. Rawists sprout, de asemenea, pentru a ajuta la eliberarea unora dintre enzimele vii în alimente și descompune proteinele și carbohidrații pentru a face digestia mai ușoară. Pentru a înmulți quinoa, înmuiați-o peste noapte în apă. Scurgeți-l și clătiți-l într-un șuviță fină. Lăsați-l să stea în gheață peste un castron timp de cel puțin șase ore, recomandă Matthew Kenney și Sarma Melngailis în "Lumea Raw Real World. „
Considerații
Quinoa brută este un gust dobândit. Asigurați-vă că clătiți chinoa înainte de a începe procesul de germinare pentru a elimina un compus exterior amar cunoscut sub numele de saponină. Pur și simplu puneți semințele într-un șuviță sub apă rece până când apa curge clar. Puteți săturați quinoa mai mult decât peste noapte, rezultând o textura foarte moale. Utilizați quinoa spruted în termen de una sau două zile.
Nutriție
O jumătate de ceașcă de quinoa uscată oferă 313 calorii și 5 grame de grăsime. De asemenea, oferă 6 grame de fibre și 12 grame de proteine. Proteina din quinoa este completă, ceea ce înseamnă că oferă toți aminoacizii pe care corpul dumneavoastră nu le poate produce în cantități ideale. Quinoa este o sursă de vitamine B, care vă ajută să produceți energie. O porție brută ½ cesti oferă, de asemenea, 39% din RDA pentru folat, ceea ce este important pentru formarea globulelor roșii și o dezvoltare fetală adecvată. Raw quinoa oferă 478 miligrame de potasiu, aproximativ 10 procente din recomandările zilnice pentru adulți. Potasiul ajută la controlul tensiunii arteriale și echilibrează fluidele din organism.
Rețetă
Utilizați chinoa sănătos pentru a face salate crude, cum ar fi o variație a tabuilor. Această rețetă, de la Kenney și Melngailis, utilizează 1 ceașcă de quinoa încolțit, 1/4 cană de suc de lămâie, 3 linguri de ulei de măsline, 1 ½ linguriță de sare de mare, 3 tomate însămânțate și tocate, 2 cepe verde tăiată, 2 ciorchini de patrunjel și mână de frunze de menta, tocate fin. Se amestecă toate ingredientele împreună și se lasă să stea timp de 30 de minute până la câteva ore pentru ca aromele să fie incorporate.
