Dieta fără gluten, fără cazeină sau cu formare brută, este o dietă specială care necesită o planificare atentă și învățarea unui nou mod de a mânca. O dietă FBCF elimină toate sursele de gluten sau cazeină din dietă. Universitatea din Virginia Health System sugerează întâlnirea cu un profesionist nutrițional calificat pentru a afla ce alimente și aditivi pentru a evita pentru dieta dumneavoastră specială. Învățarea de a urma dieta FBCF poate fi copleșitoare până când nu vă stăpâniți ce alimente să mănânce și pe care să o evitați. Ouăle sunt o sursă bună de proteine și pot fi savurate de oamenii care folosesc această dietă.
Videoclipul zilei
Bazele dietei
Dieta fără gluten și fără cazeină este folosită de părinții copiilor cu autism. Beneficiile dietei pentru autism sunt anecdotice; cu toate acestea, Spitalul de Copii din Minnesota constată că eliminarea glutenului și a cazeinei din dieta poate ajuta simptomele autismului. Oamenii alergici sau sensibili la proteinele de gluten și cazeină pot urma, de asemenea, dieta FBCF.
Cazeină și gluten
Cazeina și glutenul sunt proteine. Glutenul se găsește în grâu, orz și secară. Produsele obținute din aceste boabe conțin și gluten. Gluten are proprietăți de legare și poate fi găsit în condimente și agenți de îngroșare utilizați în alimentele preparate comercial. Cazeina este o proteină găsită în lapte și produse lactate. Glutenul și cazeina pot fi dificil de evitat dacă vă bazați pe alimentele prelucrate comercial ca o parte importantă din dieta dumneavoastră. Ouale nu conțin gluten sau cazeină, deși unele feluri de mâncare care conțin ouă pot avea ambele, în funcție de ingrediente.
Alimentele care trebuie evitate
Atunci când alegeți feluri de mâncare pentru ouă, este important să fiți conștienți de toate ingredientele dacă sunteți pe o dietă FBCF.
Alimentele obținute cu boabe de gluten sau lapte trebuie evitate pe durata regimului FFCF. Alimentele prelucrate comercial se bazează foarte mult pe făini pe bază de gluten. Alimentele obișnuite, cum ar fi pâinea, pastele, crusta de pizza, produsele de panificație, biscuiții, unele gustări și chipsuri și condimentele ambalate conțin gluten. Aditivii alimentari, cum ar fi proteinele vegetale hidrolizate și amidonul alimentar modificat, pot conține, de asemenea, gluten.
Cazeina este o proteină pe bază de lactate. Produsele obținute din lapte trebuie evitate, cum ar fi înghețată, iaurt, unt și brânză. Produsele obținute din lapte, cum ar fi budinca, frișcă și jumătate și jumătate, conțin de asemenea cazeină. Unii aditivi alimentari conțin și cazeină, cum ar fi zerul, cazeinatul și lactatul.
Alimente pentru a mânca
Alimente naturale întregi, cum ar fi ouăle, care nu conțin lapte sau boabe de gluten, pot fi consumate în mod sigur în dieta FFCF. Fructe și legume proaspete se pot mânca în mod normal în dieta FFCF. Cereale cum ar fi orez brun și sălbatic, porumb, mei, amarant, quinoa și tapioca sunt alegeri sigure, împreună cu făină din aceste boabe. Site-ul Talk About Auring Autism vă recomandă să alegeți carne proaspătă, neprelucrată, fără carne, cum ar fi carnea de vită, carnea de porc și păsările de curte.Carnea prelucrată, cum ar fi câinii fierbinți și carnea de prânz, poate conține aditivi de gluten sau cazeină. Sunt disponibile înlocuitori de lactate pentru înlocuirea produselor lactate standard. Laptele obținut din migdale, cânepă, cartofi, orez și nucă de cocos este sigur pentru dieta FFCF.
