Descoperind că trebuie să elimini glutenul din dieta ta poate fi copleșitoare. Unele alimente conțin în mod evident gluten, care este o proteină în grâu, orz și secară, în timp ce alte alimente pot sau nu să conțină ingrediente de gluten sau gluten. În timp ce aveți nevoie pentru a evita pâine de grâu atunci când mănâncă fără gluten, decide dacă să mănânce sau nu un aliment precum ciocolata poate fi mai complicat.
Videoclipul zilei
->Ciocolată cu ingrediente de gluten
Deși ciocolata în sine nu conține gluten, este adesea amestecată cu ingrediente care conțin această proteină. De exemplu, o bomboană de bomboane de ciocolată care conține o plachetă sau alt ingredient făcut din grâu ar conține cu siguranță gluten, în timp ce o bară de ciocolată neagră ar putea să nu. Ingredientele care conțin gluten care pot fi adăugate la barele de ciocolată includ covrigi și prăjituri.
Contaminarea încrucișată
Nu numai că ciocolata poate conține gluten dacă se adaugă anumite ingrediente, dar poate conține și gluten dacă este contaminată cu grâu, orz sau secară în timpul prelucrării. De exemplu, dacă o bară de ciocolată este fabricată pe același echipament ca lemn dulce, care conține, de obicei, grâu, poate conține urme de gluten preluate pe echipament. Din acest motiv, multe companii care au produs produse din grâu în instalația lor nu își etichetează ciocolata ca "fără gluten". „
Produse testate pentru gluten
Alte companii, cum ar fi Hain Celestial Group, își testează propriile produse pentru a se asigura că respectă standardul internațional pentru etichetarea fără gluten, care este sub 20 părți per milion de gluten. Produsele de ciocolată fără gluten produse de Grupul Ceresc Hain includ barele și chipsurile de ciocolată Dream și barele și chipsurile Tropical Source.
Produse fără gluten Ingrediente
Unele companii care produc atât produse fără gluten, cât și produse fără gluten oferă liste de produse care nu conțin ingrediente de gluten. O astfel de companie este Nestle, care afirmă că numeroase produse nu conțin gluten, inclusiv chips-uri de ciocolată semi-dulce și baruri Baby Ruth. Cadbury menține, de asemenea, o listă de produse care nu conțin gluten. Produsele de ciocolată de pe această listă includ ouăle Cadbury Creme și ouăle Cadbury Mini. Rețineți că ambele companii produc și produse care conțin ingrediente de gluten, astfel încât contaminarea încrucișată poate fi o problemă.
