- adesea confundată cu "kombucha", băutura fermentată - este un tip popular de squash cunoscut pentru a avea o textura uscată și, ați ghicit-o, o coajă comestibilă. Kabocha squash, ca și alte soiuri de squash, este bogată în fibre și beta-caroten, iar consumul de coajă adaugă și mai multe fibre pe porție. Coaja pe un squash de kabocha este mai subțire decât cele mai multe fructe de squash și se înmoaie la temperaturi ridicate.
Videoclipul zilei
Kabocha Squash Nutrition
Squashul Kabocha este un tip de squash de iarnă cu o durată lungă de conservare. O ceașcă de squash gătită de kabocha are 115 de calorii, inclusiv 30 g carbohidrați și 9 g fibră. Kabocha squash este un aliment cu conținut scăzut de grăsimi, cu conținut scăzut de sodiu, cu mai puțin de 2 g de grăsime pe servire și mai puțin de 10 mg de sodiu. Kabocha squash este bogat în beta-caroten, oferind până la 20% din valoarea zilnică pentru majoritatea adulților.
Ce este în coaja?
Squash-ul Kabocha este verde cu bumps și striatii verzi și verde și carne de portocală intensă. În ciuda texturii sale brute, crusta de squash de kabocha este suficient de moale pentru a mânca odată ce este gătită. Coaja este sigură de a mânca, dar este întotdeauna o idee bună să o spălați înainte de gătire. Coaja este bogată în fibre și vitamine și minerale. Dacă preferați să nu mâncați coaja, puteți să o tăiați cu un cuțit mic sau cu scrumieră de legume sau să o scoateți după gătit.
Metode de gătit
Squashul Kabocha poate fi tăiat în secțiuni, cubate sau decojite și gătite întregi. Poate fi fiert, aburit sau ars. Kabocha squash este frecvent prăjită în bucăți ca tempura în restaurantele japoneze. Când este gătit, carnea este dulce, moale și pufoasă, cu o aromă izbitoare de nuci.
Istoria Kabocha Squash
Se crede că toate soiurile de squash provin din America Centrală sau de Sud. Kabocha squash este cultivată în principal în locuri cu un sezon de creștere de cel puțin 100 de zile, inclusiv Japonia, California, Colorado, Florida, Micronezia și Noua Zeelandă. Cele mai multe suc de kabocha cultivate în S.U.A. și Noua Zeelandă sunt exportate în Japonia.
