Peștele este o sursă slabă de proteine și sa demonstrat că promovează sănătatea inimii. Liniile directoare privind alimentația din 2010 pentru americani sugerează o creștere a consumului de fructe de mare, care include pește la cel puțin 8 oz. pe saptamana. Există câteva precauții pentru femeile însărcinate și care alăptează legate de tipurile de pește pe care ar trebui să le evite, dar, în general, peștele poate fi o parte zilnică a unei alimentații sănătoase.
Videoclipul zilei
Conținutul de nutrienți al peștilor
Conținutul de nutrienți al peștilor variază de la specie la specie. În general, peștele este bogat în proteine, conține grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grași omega-3 și are un conținut scăzut de sodiu și de grăsimi saturate. Peștele este considerat o proteină completă, adică conține toate cele nouă aminoacizi esențiali pentru a susține funcționarea corectă a organismului.
Preocupări legate de mercur
Unii pești sunt bogați în mercur de metil. Mercurul de metil este o preocupare pentru femeile însărcinate și pentru copii, deoarece poate provoca leziuni sistemului nervos central, inclusiv creierului, precum și altor organe vitale, cum ar fi inima, rinichii și plămânii. Potrivit Agenției Statelor Unite pentru Protecția Mediului, femeile și copiii pot consuma până la 12 uncii de pește cu conținut scăzut de mercur pe săptămână, cum ar fi creveții, pollock și tonul ușor. Aceste populații cu risc crescut ar trebui să evite să mănânce tilefish, rechin, pește-spadă și macrou și să limiteze cantitatea de ton alb pe care o mănâncă la 6 oz. pe săptămână
Acizi grași omega-3 și pești
Peștii sunt o sursă bună de acizi grași omega-3. Acizii grași omega-3 s-au dovedit a ajuta la prevenirea bolilor de inimă și sunt importanți pentru creșterea și dezvoltarea adecvată a fătului și în timpul copilăriei, în special dezvoltarea ochiului și funcția creierului. Potrivit American Heart Association și Orientările dietetice din 2010 pentru americani, cele mai bune surse de pește ale acizilor grași omega-3 care au niveluri scăzute de mercur sunt somonul, pollock, cambulul, păstrăvul și macrou Atlantic și Pacific.
Păstrați-vă peștele sănătos
Peștele este o hrană sănătoasă, dar puteți distruge efectele asupra sănătății prin adăugarea unor elemente nesănătoase, cum ar fi sarea, maioneza, untul și sosurile cu smântână sau folosind o adăpare profundă sau pan- prăjire metoda de gătit. Peștele este cel mai bine condimentat și gratat, aruncat într-un bulion de sodiu scăzut, într-o cantitate mică de grăsimi sănătoase, sau coapte sau coapte în cuptor. Acesta ar trebui să fie însoțit de legume, fructe și surse de calciu pentru a face o masă bine echilibrată.
