Majoritatea problemelor de sănătate care apar din consumul de fast-food sunt rezultatul unor niveluri ridicate de grăsimi saturate, grăsimi trans, zahăr și sodiu. Restaurantele cu alimente rapide utilizează adesea porții din aceste ingrediente care depășesc nivelurile recomandate, în încercarea de a adăuga aroma la alimentele lor și a le face mai de dorit. Multe condiții majore de sănătate sunt asociate cu consumul de fast-food, inclusiv bolile cardiace, accidentul vascular cerebral, diabetul și hipertensiunea.
Videoclipul zilei
Grăsime pentru bolile cardiovasculare
Multe alimente folosesc grăsimi trans pentru a reduce costurile, pentru a păstra alimentele și pentru a adăuga arome și texturi dorite. Restaurantele cu fast-food adesea hrănesc alimentele folosind grăsimi trans. Aceste grăsimi nesănătoase și artificiale pot reduce atât colesterolul bun, cât și creșterea colesterolului rău. Aceasta, la rândul său, ridică riscul de a dezvolta boli de inimă, accident vascular cerebral și diabet de tip 2. Un studiu publicat în 2010 în "Jurnalul Asociației Dietetice Americane" constată că, atunci când 2% din cantitatea totală de calorii este compusă din trans-grăsimi, riscul pentru bolile cardiovasculare crește cu 23%. American Heart Association observă că grăsimile saturate, atunci când sunt consumate în exces, cresc, de asemenea, riscul de boli de inima și accident vascular cerebral.
Zahăr pentru diabet
Alimentele rapide sunt în mod obișnuit servite cu băuturi răcoritoare, shake-uri de lapte și alte băuturi care conțin niveluri ridicate de zahăr. Aceste zaharuri adăugate nu conțin nici o valoare nutrițională și pot favoriza creșterea în greutate, afectând negativ sănătatea inimii. Un studiu publicat în "Opinia curentă din domeniul nutriției clinice și al îngrijirii metabolice", publicat în 2013, arată că dietele cu conținut ridicat de zahăr cresc rezistența la insulină, contribuie la creșterea în greutate și reprezintă un factor major de risc pentru boala Alzheimer și pentru diabetul de tip 2. Studiul a concluzionat că reducerea consumului de zahăr adăugat ar putea crește longevitatea și calitatea vieții.
Sodiu pentru hipertensiune
Proprietățile de îmbogățire a aromei de sodiu îl fac un ingredient preferat printre restaurantele fast-food. Administrația Statelor Unite pentru Alimente și Medicamente notează că peste 75% din sodiul alimentar provine din alimentele din restaurante și alimentele ambalate. Atunci când nivelurile ridicate de sodiu sunt consumate, tensiunea arterială crește, iar riscul de hipertensiune arterială și boli de inimă crește. Un studiu publicat în "American Journal of Medicine" constată că un aport ridicat de sodiu nu este legat doar de hipertensiune arterială, ci de accident vascular cerebral, hipertrofie ventriculară (îngroșarea pereților inimii) și proteinurie - o afecțiune care indică leziuni renale.
Recomandări sănătoase
American Heart Association recomanda nu mai mult de 2 grame de grasimi trans pe zi si nu mai mult de 16 grame de grasimi saturate pe zi. Liniile directoare ale guvernului Statelor Unite recomandă o limită de 2, 300 miligrame de sodiu pe zi - o cantitate egală cu 1 linguriță de sare. Asociația Americană Heart recomanda nu mai mult de 25 de grame de zahăr adăugat pe zi pentru femei și nu mai mult de 38 de grame pentru bărbați. Numai mâncând fast-food la ocazii speciale și alegerea opțiunilor mai sănătoase - cum ar fi salatele, băuturile fără zahăr și alimentele care nu sunt prăjite - puteți evita consecințele periculoase ale alimentelor rapide asupra sănătății.
