Sămânii mici și netedă sunt înzestrați cu substanțe nutritive esențiale și cu substanțe fitochimice benefice. Cu ajutorul nivelelor ridicate de acizi grași alfa-linolenic și omega-3, lignani și fibre dietetice, această sămânță mică pământ promovează nivelurile colesterolului normal, protejează sănătatea cardiovasculară și ajută la prevenirea constipației.
Videoclipul zilei
Conținutul de calorii
O portie de 2 linguri de seminte de in, macinata, are aproximativ 75 de calorii, potrivit Departamentului Agriculturii din S.U.A. Aceste calorii constau în 2,6 grame de proteine, 4 grame de carbohidrați - aproape toate fibrele - și 6 grame de grăsimi. Acizii grași polinesaturați, care includ acizi grași omega-3 sănătoși în inimă, reprezintă aproximativ două treimi din grăsimea din semințele de in.
Factorul de proaspătă
Ca și uleiurile vegetale, nucile și alte semințe, conținutul ridicat de grăsimi din semințele de in, îl face să se stingă rapid. Semintele de in, care miroase ca vopsea de ulei, sunt rancid, ceea ce inseamna ca uleiurile sale au inceput sa se oxideze. Acest proces poate transforma grăsimile nesaturate benefice în compuși toxici și, eventual, carcinogeni. Întregul seminț de semințe de vacă durează mult mai mult decât soiul de sol și trebuie să frigeți atât în recipiente etanșe.
Sugestii de servire
Pentru a maximiza beneficiile pentru sănătate, utilizați un râșniță de cafea sau un procesor de bucătărie pentru a măcinat semințele întregi, proaspete de in, așa cum aveți nevoie. Pulverizați-l peste paste, puneți-l în iaurt sau amestecați-l în fulgi de ovăz.
