Burrata este o brânză italiană proaspătă, care este în esență o coajă de mozzarella care înconjoară un nucleu de cremă dulce. Poate fi făcută fie cu bivol de apă, fie cu lapte de vacă, și are o aromă netedă, ușor tangibilă.
Video al zilei
Calorii totale
O porție de 1 uncie de brânză burrata conține 90 de calorii. Aceasta se compară favorabil cu o uncie de cedar, care conține 113 calorii. Trecerea de la o uncie de cedar la o uncie de burrata în fiecare zi timp de un an ar duce la o pierdere de 2 kilograme în greutate.
Datorita centrului de crema ingrosata, burrata este bogata in grasimi, cu aproximativ 78% din caloriile sale totale, sau 70 de grame pe uncie, provenind din continutul de grasime. Restul caloriilor provin din proteine. Burrata conține 4 grame de grăsimi saturate și 20 miligrame de colesterol per uncie. Acestea reprezintă 20% din consumul zilnic recomandat de grăsimi saturate și 7% din limita recomandată pentru colesterol.
Alți nutrienți
Ca majoritatea produselor lactate, burrata este o sursă bună de calciu. O uncie furnizează 15% din necesitățile zilnice. O uncie de burrata oferă de asemenea 4% din necesarul zilnic de vitamina A.
