Calciul mineral esențial trebuie obținut prin dietă. Din păcate, mulți oameni nu obțin aproape același nivel de calciu ca și ei, punându-i în pericol scăderea densității osoase pe măsură ce îmbătrânesc. Laptele de vacă și alte produse lactate sunt surse bine cunoscute de calciu, dar există și alte alternative. Laptele de capra face o alternativa buna la laptele de vaca ca o sursa de calciu dietetic.
Video al zilei
Importanța calciului
Calciul susține creșterea și întreținerea oaselor și dinților la toate vârstele, dar este deosebit de important în timpul copilăriei și al adolescenței. Până la 90% din masa osului de vârf este deja stabilită la vârsta de 17 ani pentru majoritatea oamenilor, potrivit Institutului Național pentru Sănătatea Copilului și Dezvoltarea Umană. NICHD recomandă ca toată lumea cu vârsta peste 19 ani să primească 1 000 de miligrame sau mai mult de calciu zilnic pentru a ajuta la prevenirea osteoporozei și a bolii parodontale mai târziu în viață.
Laptele de capră, calciu și alți nutrienți
Laptele de capră furnizează 327 miligrame de calciu pe cană. Acesta este mai mult decât calciul într-o ceașcă de lapte de vacă integrală, care are aproximativ 276 miligrame pe cană. Laptele de capra furnizeaza si alti nutrienti care lucreaza in sinergie cu calciu pentru a promova sanatatea oaselor. Fosforul, de exemplu, reprezintă peste 50% din masa minerală osoasă, iar laptele de capră este bogat în fosfor, cu aproximativ 271 miligrame pe cană. Laptele de capră livrează 483 de unități internaționale de vitamină A și 124 de unități internaționale de vitamina D, care ajută la creșterea tăriei oaselor, ajutând la absorbția calciului. Laptele de capră conține, de asemenea, 498 miligrame de potasiu pe cană, cu peste 100% mai mult decât laptele de vacă.
Biodisponibilitate
La niveluri ridicate, calciul poate scădea, din păcate, biodisponibilitatea altor nutrienți. Fierul este o preocupare deosebită, în special la copii mici care nu mănâncă multe alimente bogate în fier. Calciul din laptele de capră nu pare să inhibe absorbția fierului sau a altor minerale, cum ar fi fosforul și magneziul, cel puțin în cazul modelelor pe animale, potrivit unui raport din "Science News". În plus, calciul din laptele de capră pare, de asemenea, mai biodisponibil decât calciu din alte surse, cum ar fi laptele de vacă. Această cercetare nu a fost încă reprodusă la om, deci nu se știe dacă această biodisponibilitate crescută este valabilă și pentru oameni.
Considerații
Laptele de capră conține mai puțin lactoză și alfa-S1, o proteină de cazeină care provoacă unele alergii decât laptele de vacă. Laptele de capra este de obicei mai mare in proteine si grasimi decat laptele de vaca, dar grasimile pot fi intr-o forma mai usor de digerat, explica medicul pediatru Dr. Willliam Sears. De asemenea, conține niveluri ridicate de triptofan, un aminoacid important pentru dezvoltarea sugarului, făcându-l o bază bună pentru formulele alternative pentru sugari.
