Bivol Carne Versus Hrănire de Vită

Bizonul devine recunoscut ca o alternativă sănătoasă la carnea de vită, deoarece este o carne mai slabă, cu gust și textura similară cu carnea de vită. Bison este prezentat ca având o aromă puternică, astfel încât să puteți servi mai puțin bizon pe porție, comparativ cu carnea de vită. În timp ce carnea de vită și bizonul sunt comparabile în anumite moduri, bizonul iese înainte în ceea ce privește nutriția. Deși este mai scump decât carnea de vită, ia în considerare bison data viitoare când doriți o friptură.

Videoclipul zilei

Grăsime

Bizon conține mult mai puțin grăsimi decât carnea de vită. Un 3. 5 oz. servirea bizonului conține 2. 42 g de grăsime, în timp ce aceeași cantitate de carne de vită are de asemenea 18,5 g, iar carnea de vită selectată are 8,09 g. Din totalul grăsimilor din carne de vită, 46. 3% din acesta este grăsime saturată, în timp ce 43,4% din grăsimea totală din carnea de bizon este de grăsimi saturate. Atât carnea de vită cât și bizonul conțin și grăsimi sănătoase din inimă. Din totalul grăsimilor din carne de vită, 8,2% sunt grăsimi polinesaturate și 45,5% sunt grăsimi mononesaturate. În comparație cu bizonul, 11,7% din grăsimea bizonului este grăsime polinesaturate și 45,1% este grăsime mononesaturată.

Calorii și colesterol

Carnea de bizon conține, de asemenea, mai puține calorii decât carnea de vită. Un 3. 5 oz. servirea bizonului are 143 de calorii comparativ cu 283 in aceeasi dimensiune de servire de carne de vita si 201 in carnea de vita selectata. Aceste carne sunt similare în nivelurile de colesterol, deși bizonul are puțin mai puțin cu 82 mg, comparativ cu varianta de carne de vită 87 mg și selectează carnea de vită 86.

Nutrienți suplimentari

În timp ce conțin cantități mai mici de nutrienți pe care doriți să le limitați, bizonul conține și niveluri mai ridicate de nutrienți de care aveți nevoie în cantități mari. Cele 3,5 oz. mărimea de servire a bizonului are 3,42 mg de fier, în timp ce carnea de vită are 2,72 mg și carnea de vită conține 2,95 mg. Bison are 2. 86 mcg de vitamina B-12 comparativ cu cei 2.50 mcg la carnea de vită și 2. 64 mcg la carnea de vită selectată. Pentru proteine, bizonul are 28,44 g, carnea de vită conține 27,21 g și carnea de vită selectată are 29,89 g.

Considerații

Un alt aspect este modul în care se ridică bovinele și bovinele de vită și modul în care carnea este prelucrată. Bizonii sunt hrăniți de iarbă, li se permite să se plimbe și nu li se administrează hormoni, antibiotice și alte substanțe chimice. Carnea de vită variază foarte mult în ceea ce privește aceste probleme. USDA explică faptul că bovinele mănâncă iarbă la începutul vieții lor, de unde trei sferturi dintre ele sunt aduse la hrănire și furaje care conțin boabe. Antibioticele și hormonii pot fi administrate bovinelor, însă depinde de companie și de tipul de tratare a bovinelor și a cărnii. Bison nu sunt clasificate de USDA, iar inspecția este voluntară, în timp ce inspecția este obligatorie pentru carnea de vită, iar clasificarea este voluntară.