HL Mencken a numit odată martini „singura invenție americană la fel de perfectă ca un sonet”. Dar, la fel cum fiecare scriitor de sonete nu poate fi Shakespeare, nenumății băutori sunt producători de martini groaznici. Aceasta include James Bond. Îi vom tăia o pauză despre a merge cu vodka în loc de gin, dar să o scuturăm în loc să agităm? Unforgivable. Acesta scurge băutura și va lăsa chipsuri de gheață în pahar, perturbând ceea ce ar trebui să fie o suprafață altfel perfect netedă.
Acum, dacă Bond nu poate înțelege corect, asta trebuie doar să arate cât de dură este această băutură faimoasă. "Martini clasici este una, dacă nu chiar cea mai dificilă băutură din lume", spune Matt Seigel, proprietarul și operatorul principal al The Spirit of Hospitality și fost barman la punctele fierbinți din New York, precum The NoMad și Eleven Park Madison. "Este singura băutură care, indiferent de felul în care o faceți, aveți întotdeauna dreptate și greșeală. Este o băutură atât de personală pentru oameni, încât toată lumea o vrea așa cum o dorește."
Modul potrivit de a face un martini este întotdeauna în dezbatere, dar noi susținem că există într-adevăr o singură modalitate de a o face corect - și nu, nu implică măsline. Nu implică nici vodka. Pentru un excelent martini clasic, ai nevoie de doar trei lucruri: 4 uncii de gin uscat, 1 uncie de vermut uscat și o răsucire de lămâie. Perioadă. Așa că puneți agitatorul respectiv și începeți să luați note. Și nu uitați de ocazia în care cu siguranță nu doriți să beți un martini: când stai cu șeful.
1 Obțineți ingredientele potrivite
Aceasta este partea ușoară. „Alege un gin care funcționează cu adevărat pentru tine”, spune Seigel. "Dacă aceasta va fi majoritatea băuturii dvs., asigurați-vă că veți obține cu adevărat un gin care spune povestea pe care doriți să o spuneți."
Ginsurile clasice londoneze precum Beefeater, Bombay Sapphire sau Tanqueray sunt pariuri sigure. Greylock de la Mountain Distillers și New Amsterdam merită să fie luate în considerare - vor adăuga niște condimente subtile sau o aromă de citrice băuturii, fără a o exagera.
Dar parcă nu mai important decât alegerea dvs. de gin: Aveți grijă ce vermut selectați. Ar trebui să fie uscat - Noilly Prat este unul bun pentru asta - și Seigel subliniază că ar trebui să fie, de asemenea, proaspăt și rece. Vermouth este un vin puternic și, ca și un vin alb sau spumant, este cel mai bine servit refrigerat și păstrat la rece pentru a asigura prospețimea.
„Nu vreau să vin la barul tău și să-l văd pe Martini al meu făcut cu o sticlă prăfuită de vermut pe care tocmai l-ai apucat de pe spatele baroului”, spune Seigel. Și pentru mai multe recomandări grozave de băuturi, iată cele mai bune 10 nopți de noapte care o vor impresiona de fiecare dată.
2 Începeți cu gheață și vermut
Umpleți agitatorul metalic cu gheață crăpată. Poate doriți să o crăpați, ținând cuburi mari de gheață în palma mâinii și crăpați-le cu spatele lingurii de bar. Se toarnă în 1 uncie vermut și se dă un amestec agitat - asigurați-vă că este doar o uncie, nici mai mult nici mai puțin. „Cu aceste cocktail-uri clasice, care sunt doar trei ingrediente, trebuie să vă asigurați că măsurările dvs. de martini sunt absolut perfecte”, spune Seigel. „Cel mai mic retușuri sau greseli și întregul cookie se sfărâmă”.
3 Amestecați și gustați
Adăugați cele patru uncii de gin în agitator și agitați timp de 10 secunde într-o mișcare circulară. Doriți o ușoară diluare a băuturilor spirtoase pentru a elibera aroma botanicelor, dar agitați prea mult timp și veți sfârși prin a dilua. Dă-i un gust pentru a fi sigur că ai echilibrul potrivit. Dacă nu, amestecați încă câteva secunde până este corect. „Învață să-ți recunoști băutura pe măsură ce se schimbă, astfel încât să știi când a atins echilibrul perfect de temperatură și diluție”, spune Seigel.
4 Se strecoară lichidul într-un pahar răcit
Folosind o strecurătoare Hawthorne, turnați lichidul într-un pahar de cocktail. Asigurați-vă că utilizați frigorifică - faceți această înghețare - sticlărie. „Un pahar agitat cald și un cupe cald vor face pentru o experiență martini mai puțin favorabilă”, spune Seigel. „Temperatura și diluarea sunt totul”.
5 Garnisește cu răsucirea
Acesta este unul dintre cei mai dificili pași. Folosiți un cuțit mic pentru a tăia o bucată de un inel de coaja de lămâie, cu un puț alb intact. Asigurați-vă că arată frumos și proaspăt. „Dacă aceasta va fi singura culoare din sticlă, nu aveți niște scuze subțiri, zdrențuite, pline de ură pentru o răsucire”, spune Seigel. „Cum spun ei de unde vin: faceți-l frumos ” .
La aproximativ patru centimetri deasupra paharului, strângeți răsucirea, scotând uleiurile pe care le conține. Frecați coaja de-a lungul marginii paharului, apoi plutați răsucirea deasupra părții galbene a lichidului în sus.
După ce ai terminat, savurează-ți martini-ul perfect și știi că, cel puțin într-un fel, ești mai deștept decât James Bond.
Citiți acest lucru
Cele mai mari 7 greșeli pe care le faci la restaurantele fine-dining
Îți învârti vinul înainte de a-l gusta. La ce te gandesti?
Ghidul sofisticat al omului pentru a lua masa
Regula numărul unu: nu încercați prea tare.
Cum să cumperi cea mai bună masă de la un restaurant
Ghidul domnului de a sări linia cu clasa.
10 lucruri pe care nu le știai despre Justin Trudeau
Sportiv, tocilar, romantic fără speranță, thespian. Da, este mai mult pentru premierul Canadei decât pentru politică.
De unde a venit numele „Martie nebunie”?
Povestea reală din spatele poreclului bancar al turneului de baschet NCAA.
Întoarcerea triumfală a lui Christie Brinkley pe plajă
Și, da, este ceva de văzut.
Jon Hamm: Cel mai bun interviu de viață
Jon Hamm, vedeta lui Mad Men de la TV, dezvăluie secretele bărbăției într-o lume postmodernă.
