Alimentele care conțin licopen oferă o formă concentrată de prevenire a bolilor. Antioxidantul este mai eficient pe miligram decât beta-carotenul și vitamina C, potrivit cercetătorului de licopen Rui Hai Liu, profesor asociat de științe alimentare la Universitatea Cornell. Antioxidanții cum ar fi licopenul neutralizează radicalii liberi care provoacă boli legate de vârstă, cum ar fi cancerul de prostată, boala Alzheimer și ateroscleroza. Luați în considerare adăugarea de alimente care conțin licopen în dieta dvs. pentru a vă îmbunătăți sănătatea. Doza recomandată de licopen este de 4 până la 8 mg zilnic.
Videoclipul zilei
Roșii
Pentru o doză zilnică completă de licopen, întoarceți-vă la roșii. O ceașcă de roșii proaspete conține 6,6 mg de licopen. Roșiile gătite conțin și mai mult licopen. Procesul de încălzire ridică nivelurile nutrienților cu până la 35%, potrivit lui Liu, deoarece căldura eliberează licopenul din pereții celulari ai roșiilor. Pentru niveluri chiar mai mari, adăugați sos de roșii proaspăt sau pastă la dieta dumneavoastră. Aceste produse sunt roșiile cu apă îndepărtată sau forme concentrate de licopen.
Pepene verde
Pentru cea mai bună sursă de licopen, atingeți o pată de pepene verde. Fructele au aproximativ 40% mai mult licopen decât roșiile proaspete. Asigurați-vă că selectați un pepene verde coapte pentru a obține nivelul optim de nutrienți. Alegeți o pepene verde netăiat cu o tulpină uscată maro, uscată. Fructul trebuie să aibă un sunet gol, cu un inel ușor când este bine fixat. Cutul pepenei este mai ușor de ales; carnea roșie, coaptă indică cel mai nutritiv pepene verde. Semințele indică în plus disponibilitatea. Semințele albe sau boboase, înseamnă că fructele necesită mai mult timp pentru a se coace. Când semințele sunt solide și întunecate, fructul este gata să mănânce.