Am fost cu toții acolo: ai ceva friptură în frigider și decizi că diseară o vei găti. Dar rețetele de marinat de friptură pe care le-ați primit în cartea dvs. pentru ingrediente exotice despre care nu ați auzit niciodată sau care ar necesita o excursie suplimentară la magazinul alimentar. Uită de toate astea. Când vine vorba de crearea unei marinade grozave, șansele sunt că ai deja tot ce ai nevoie.
„Cea mai bună parte a unei marinade este atunci când ești cea care o creează din ingredientele bucătăriei proprii”, spune Nicole Meyer, autorul cărților de bucate și fondatorul Nibbles by Nic. "Dacă acel Guinness Stout din partea din spate a frigiderului tău îți cheamă numele, gândește-te cât de delicios ar fi să-ți fie aruncată peste tot? și ai cel mai bun sos de grătar de casă vreodată ”.
Meyer vorbește din experiență - rețeta ei Meet Mr. Drunken Brisket combină Guinness cu ketchup pentru a crea ceva surprinzător de delicios. Dar poate că ești mai mult un om cu bere ușoară sau preferi băuturile răcoritoare. Indiferent de gustul dvs., este posibil să găsiți mai jos o rețetă de marinadă satisfăcătoare și simplă. Și pentru mai multe modalități de a mânca cea mai bună friptură posibilă, iată ghidul nostru despre cum să gătești o friptură la domiciliu ca un profesionist.
1 Marinade de whisky
Fiecare tip care se respectă de sine are o sticlă de whisky la dispoziție, iar această marinadă de fripturi super-simplă este o modalitate excelentă de a adăuga o lovitură în plus cărnii.
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1/2 cană oțet balsamic
- 1/2 cană de whisky (Jack Daniels, Maker's Mark sau Johnny Walker sunt toate alegeri solide)
- 2 lingurițe ulei de măsline
Ce sa fac
Amestecați lichidele împreună într-un bol. Se combină cu friptura într-o pungă Ziplock și se pune la frigider timp de 1 până la 3 ore.
Când este gata de gătit, scoateți friptura din frigider. Se încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline pe o tigaie medie-înaltă. Răciți friptura cam 5 minute pe fiecare parte, până se cărbune ușor pe ambele părți.
Adăugați sare și piper după gust. Odată gătit la dorința dorită, feliați și serviți.
2 Ketchup Marinade
Un alt ingredient pe care este garantat să îl ai în frigider este o sticlă de ketchup. Acest condiment impresionant de versatil poate crea o marinadă grozavă de friptură, fie că este la grătar, fie la gătit pe aragaz.
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1⁄2 cană ketchup
- 1⁄2 cană apă
- 1⁄4 cană oțet
- 1 lingură sos Worcestershire
- 1⁄2 cană ceapă
- 1 linguriță zahăr
- 1⁄2 linguriță de muștar uscat
- 3⁄4 linguriță sare
- 1⁄4 linguriță piper măcinat
Ce sa fac
Se amestecă ketchup, apă, oțet, sos Worcestershire, zahăr și muștar într-un bol. Ceapa se taie mărunt și se adaugă în vas, amestecând până se amestecă complet. Puneți fripturile într-un vas de gătit superficial de sticlă și turnați marinata deasupra. Se pune la frigider și se marinează timp de 8 ore (sau mai bine încă, peste noapte).
Când este gata de gătit, scoateți fripturile din frigider. Se încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline pe o tigaie medie-înaltă. Răciți friptura cam 5 minute pe fiecare parte, până se cărbune ușor pe ambele părți.
În timp ce friptura se gătește, într-un vas mic separat, turnați marinata și dați la fiert. Reduceți căldura și fierbeți până când sunt destul de groase. Folosiți marinata redusă ca bază pentru friptură sau ca sos servit pe lateral.
3 Marinata de bere întunecată
Dacă aveți o sticlă de maronie sau chihlimbar în frigider, aceasta este o mare utilizare a acesteia. Aromele din nucă și caramel completează perfect carnea, combinând bine cu zahărul brun și sosul de soia din rețetă.
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1 cană bere întunecată
- 4 linguri sos de soia
- 4 linguri zahăr brun
- 2 lingurițe de usturoi pudră
Ce sa fac
Într-un bol, combinați bere, sos de soia și zahăr brun. Puneți fripturile într-un vas de gătit superficial și turnați marinata peste ele. Se pune la frigider 1 - 3 ore.
Când este gata de gătit, preîncălziți grătarul la foc mare.
Scoateți fripturile din marinat. Presărați friptura cu praf de usturoi, precum și sare și piper pe fiecare parte. Turnați marinada într-o cratiță și dați la fiert, gătind timp de câteva minute, până când lichidul a fost ușor redus.
Ulegeți ușor grătarul pentru grătar. Gratiți fripturile timp de 5-7 minute pe fiecare parte (în funcție de nivelul dorit de doză). După ce termină grătarul, bateți fripturile cu marinată redusă. Feliați și serviți.
4 Heineken Marinade
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1 cani bere Heineken
- 1/2 cană sos de soia
- 2 linguri ceapa verde tocate
- 2 linguri ulei vegetal
- 1⁄2 linguriță de cimbru uscat
- 2 linguri sos Tabasco
- 2 linguri suc proaspăt de lămâie
Ce sa fac
Combinați toate ingredientele pentru marinată într-un bol, amestecând până se amestecă complet. Într-un vas de gătit superficial sau pungă Ziploc, combinați marinada și friptura. Se pune la frigider 1 - 3 ore.
Scoateți fripturile din marinat. Turnați marinada într-o cratiță și dați la fiert, gătind timp de câteva minute, până când lichidul a fost ușor redus.
Ulegeți ușor grătarul pentru grătar. Gratiți fripturile timp de aproximativ 5 minute pe fiecare parte (în funcție de nivelul dorit de doză). După ce termină grătarul, bateți fripturile cu marinată redusă. Feliați și serviți.
5 7-Up Marinade
Pentru cei care sunt parțiali la băuturile răcoritoare peste whisky și bere, aroma gustoasă și lămâie de 7-Up face o bază surprinzător de delicioasă pentru o marinată cu friptură mai ușoară. Ghimbirul și usturoiul îi conferă un pic mai multă complexitate.
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1 cană 7-up
- 1/2 cană sos de soia
- 1/2 cană ulei de măsline
- 1 lingurita ghimbir proaspat, ras
- 1 lingurita de usturoi, tocat marunt
Ce sa fac
Amestecați toate ingredientele pentru marinada cu friptură într-un bol. Combinați cu friptura într-o pungă Ziploc sau un vas de copt din sticlă. Se pune la frigider și se marinează 1 oră peste noapte.
Când este gata de gătit, scoateți fripturile din frigider. Se încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline pe o tigaie medie-înaltă.
Gălește friptura aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până se cărbune ușor pe ambele părți, până când sunt la nivelul preferat de tinerețe. Feliați și serviți.
6 Cafea Ancho Friptura de la LongHorn Steakhouse
Această rețetă provine de la Jens Dahlmann, chef executiv corporativ și vicepreședinte de dezvoltare culinară la LongHorn Steakhouse. Deși acesta este un fream, mai degrabă decât o marinadă, înseamnă o opțiune excelentă pentru cei care gătesc acasă care nu au timp să alerge la magazin (sau una dintre cele 480 de locații LongHorn).
De ce ai nevoie
- 1/2 cană boabe de cafea măcinată
- 1/2 cană sare
- 1/4 cană zahăr
- 2 lingurite ancho chili
- 2 lingurițe de piper negru
- 1 linguriță scorțișoară
- 1 linguriță de usturoi pudră
Ce sa fac
Se amestecă toate ingredientele uscate împreună, de preferință folosind un bici. Introduceți-l într-un recipient etanș și depozitați la temperatura camerei.
Presărați cu generozitate pe friptura dvs. înainte de a o pune pe grătar.
Întoarce-ți sfertul la fiecare 2 până la 3 minute pentru a preveni arderea sau amărăciunea din cafeaua și zahărul din frecare.
7 Lemon și soia Marinade
Iată o altă rețetă de marinadă de friptură super-simplă, cu puține ingrediente, dar cu multă aromă. Acest lucru folosește gustul produs de sosul de lămâie și soia - o aromă suculentă, suculentă, care îți va face gura udarea pe măsură ce gătește. De asemenea, este versatil, funcționând bine cu pește și pui, precum și friptura.
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1/3 cană suc de lămâie proaspăt stors
- 1/3 cană sos de soia
- 1/3 cană ulei de măsline
Ce sa fac
Într-un bol, amestecați toate ingredientele împreună și combinați cu friptura într-un vas de copt superficial. Se introduce la frigider și se lasă la marinat 1 - 3 ore.
Când este gata de gătit, scoateți fripturile din frigider. Se încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline pe o tigaie medie-înaltă.
Gălește friptura aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până se cărbune ușor pe ambele părți, până când sunt la nivelul preferat de tinerețe. Feliați și serviți.
8 Marinada galbenă de muștar
Bine, muștarul galben este doar o mică parte din această rețetă (care cuprinde doar o cincime din marinada întreagă), dar aroma sa oferă un impuls mare. În special, atunci când este combinat cu sosul Worcestershire și usturoi, gustul simplu al muștarului se transformă brusc în ceva destul de spectaculos.
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1/4 cană muștar galben
- 1/4 cană ulei de măsline
- 1/4 cană sos Worcestershire
- 1/4 cană oțet balsamic
- 1/4 cană sos de soia
- 3 căței de usturoi, tocate mărunt
Ce sa fac
Într-un bol, amestecați toate ingredientele împreună și combinați cu friptura într-un vas de copt superficial. Se pune la frigider și se marinează 2 ore până peste noapte.
Când este gata de gătit, scoateți fripturile din frigider. Se încălzește 2 lingurițe de ulei de măsline pe o tigaie medie-înaltă.
Gălește friptura aproximativ 5 minute pe fiecare parte, până se cărbune ușor pe ambele părți, până când sunt la nivelul preferat de tinerețe. Feliați și serviți.
9 Dijon Mustard Marinade
De ce ai nevoie
- 16 uncii fustă sau fustă cu umeraș
- 1 lingură muștar Dijon
- 2 linguri sos de soia
- 2 linguri ulei de măsline
- 2 linguri sos Worcestershire
- 2 linguri oțet balsamic
- 1 linguriță de usturoi, tocate mărunt
- 1 linguriță de ceapă pudră
Ce sa fac
Combinați muștarul, usturoiul și pudra de ceapă într-un bol, amestecând bine. Adăugați în oțet, sos de soia, ulei de măsline și sos Worcestershire. Într-o pungă Ziploc sau un vas de gătit superficial, așezați fripturile și turnați marinata deasupra. Marinează peste noapte.
Când este gata de gătit, îndepărtați fripturile din frigider și adăugați ulei de măsline în tigaie, transformând căldura în mediu-înalt. Îndepărtați fripturile din marinat și gătiți timp de 3 până la 5 minute pe fiecare parte, în funcție de nivelul preferat.
Se scoate din tigaie și se servește.
10 Marinas sos Tobasco
Există o șansă bună să obțineți o sticlă de sos Tabasco în dulapul dvs., iar această rețetă vine direct de la oamenii buni de la compania de sosuri fierbinți.
De ce ai nevoie
- 1 friptură de vârf dezosată de vită, aproximativ 1 kilogram
- 2 lingurite sos Tabasco
- 1 linguriță sare
- 1/2 linguriță de usturoi pudră
- 1/2 lingurita frunze de cimbru
- 1/8 linguriță smântână
Ce sa fac
Într-un bol de amestecare, combinați sosul Tabasco, sare, praf de usturoi, cimbru și ciuperci. Puneți friptura într-un vas de copt, folosind spatele unei linguri pentru a acoperi ambele părți cu marinatul la frigider timp de 1 oră până peste noapte. cel puțin 1 oră sau peste noapte.
Când este gata de gătit, scoateți din frigider și preîncălziți un grătar sau un broiler.
Așezați friptura pe grătarul sau tigaia pentru grătar și gătiți 4-5 minute pe fiecare parte, până când ajunge la cantitatea dorită.
În continuare, iubitori de fripturi, consultați lista noastră cu cele mai bune 50 de restaurante cu cele mai bune fripturi din America.
