Limita zilnică pentru carbohidrații pe o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați poate varia de la 20 de grame la 90 de grame, în funcție de planul de dietă și de faza de dietă pe care o persoană o urmează. Aceste sume sunt mai mici decât minimul de 135 grame pe zi recomandat de Institutul Național de Sănătate și mult mai mic decât consumul zilnic de carbohidrați american. În timp ce acest aport scăzut de carbohidrați limitează alimentele pe care le puteți mânca, cele mai multe tipuri de brânză sunt permise pe diete cu conținut scăzut de carbohidrați. Cu toate acestea, cele care sunt mai mici în grăsimi și sodiu sunt cele mai sănătoase opțiuni.
Videoclipul zilei
Brânzeturi cu cea mai mică carbohidrație
În timp ce toate tipurile de brânză sunt relativ scăzute în carbohidrați, unele conțin mai puțin decât altele. De exemplu, o uncie de brânză de capră, brie, camembert, gruyere sau edam oferă 0,5 grame de carbohidrați sau mai puțini. Alte tipuri de brânzeturi cu mai puțin de 1 gram de carbohidrați la o porție de 1 uncie includ Tilsit, Roquefort, Gouda, albastru, chimen, mozzarella, parmezan și elvețian.
Brânza Gjetost, care are 12 grame de carbohidrați pe uncie, este mai greu să se încadreze într-o dietă cu conținut scăzut de carbohidrați, așa cum este și brânza ricotta parțială, ca fiecare servire de 1/2-cana are mai mult de 6 grame de carbohidrați. Branza de brânză este, de asemenea, relativ ridicată în carbohidrați, cu mai mult de 5 grame la o porție de 1/2 cană a soiului cu grăsime redusă, obținut cu lapte de 2 procente.
Multe brânzeturi sunt bogate în sodiu sau grăsimi. De fapt, brânza este unul dintre primii zece contribuabili la sodiu în dieta americană, deci dacă mâncați prea mult, va fi greu să rămâneți în limita recomandată pentru adulții sănătoși de 2, 300 miligrame pe zi. Pentru o bună stare de sănătate și scădere în greutate, este mai bine să limitați consumul de grăsimi saturate până la nu mai mult de 10% din calorii și consumul total de grăsimi până la nu mai mult de 35% din caloriile zilnice.
Alegeți brânzeturi care sunt în mod natural mai scăzute în grăsimi sau sodiu, dacă nu vă place brânzeturile cu conținut redus de grăsimi sau cu conținut scăzut de sodiu. Brânza de capră moale este una dintre cele mai mici brânzeturi atât în grăsimi cât și în sodiu, cu o uncie care oferă doar 5 grame de grăsime și 130 de miligrame de sodiu. Camembert, mozzarella de lapte integral, parmezan și Tilsit au aproximativ 7 grame de grăsime per uncie, făcându-le printre brânzeturile cu conținut scăzut de carbohidrați cu conținut scăzut de grăsimi. Opțiunile scazute de sodiu includ brie, cu 178 de miligrame de sodiu per uncie și brânză de chimion, cu 196 miligrame pe uncie.
Beneficiile de brânză potențială
Deoarece mulți oameni care urmează o dietă bogată în carbohidrați fac acest lucru în speranța de a pierde în greutate, este o idee bună să luați în considerare efectele potențiale ale brânzei asupra pierderii în greutate. Rezultatele studiului sunt amestecate pe acest subiect. Produsele lactate sunt uneori apelate ca fiind benefice pentru scăderea în greutate. De exemplu, un studiu publicat în Obesity Research în iulie 2005 a constatat că creșterea consumului de lactate poate contribui la creșterea grăsimii și scăderea în greutate.
Deși multe dintre aceste studii se concentrează pe lapte sau iaurt, există un cuplu care examinează efectul brânzei asupra greutății corporale. Un studiu publicat în Jurnalul American de Nutriție Clinică în aprilie 2007 a constatat că consumul mai mare de brânză a fost asociat cu un indice de masă corporală mai mare. Cu toate acestea, un alt studiu, publicat în New England Journal of Medicine în iunie 2011, a constatat că brânza nu a fost asociată cu creșterea în greutate. Deci, există rezultate contradictorii și efectul brânzei asupra câștigului de greutate încă nu este clar.
Considerații privind dimensiunea de servire
