Izolația de proteine din zer este produsă din zer pasteurizat care a eliminat elementele neprotetice. Zerul este un produs secundar în fabricarea brânzei. Odată ce o cantitate suficientă de componente neproteinice este îndepărtată, materialul proteic rezultat este uscat. Are o aromă curată și curată, potrivit Institutului american de produse lactate. Zerul este folosit ca ingredient în multe tipuri de alimente, inclusiv carne, produse lactate, bomboane și băuturi. În comparație cu proteina din zer concentrat, proteina din zer izolat are un conținut mai ridicat de proteine și puțin, dacă este cazul, lipide sau lactoză, potrivit Consiliului Național pentru Dairy.
Video al zilei
Aminoacizi
Izolatele din proteine din zer sunt o proteină completă, ceea ce înseamnă că are toți aminoacizii necesari într-o dietă zilnică. Acesta conține niveluri ridicate de aminoacizi cu catenă ramificată. Aminoacizii cu catenă ramificată sunt spre deosebire de alți aminoacizi în promovarea creșterii musculare, deoarece pot fi metabolizați direct în țesutul muscular.
Izolația de proteine din zer conține un nivel ridicat de leucină, care promovează sinteza proteinelor musculare și creșterea mușchilor. De asemenea, promovează pierderea țesutului gras din cauza energiei pe care organismul trebuie să o utilizeze pentru a procesa leucina. În comparație cu izolatul de proteine din soia, izolatul de proteine din zer are 50% mai multă leucină.
Izolația de proteine din zer are un nivel ridicat de cisteină. Potrivit Institutului de proteine din zer, proteina din zer stimulează sistemul imunitar. Aceasta face acest lucru prin ridicarea nivelului de glutation al organismului. Femeile care au cel mai înalt nivel de cisteină din plasmă au un risc redus de cancer de sân în comparație cu femeile cu cele mai scăzute niveluri de plasmă cisteină.
Alte beneficii
