O dietă fără gluten este mai mult decât o nebunie sau o nebunie. Poate fi foarte util pentru persoanele care suferă de complicații gastro-intestinale, cum ar fi boala celiacă, deoarece poate servi ca modalitate de a diagnostica și trata o varietate de astfel de afecțiuni. Alimentația fără gluten poate contribui, de asemenea, la promovarea unei alimentații sănătoase, dacă alimentele nesănătoase cu gluten sunt înlocuite cu opțiuni mai sănătoase.
Videoclipul zilei
Tratamentul pentru boala celiacă
Alimentația fără gluten este imperativă pentru cei cu boală celiacă - o boală autoimună declanșată de gluten. Potrivit Harvard Medical School, 300 000 de persoane au fost diagnosticate cu boala celiaca; cu toate acestea, pot avea 2 milioane de americani, fără un diagnostic oficial. Glutenul poate provoca complicații de sănătate pentru o persoană care suferă de boală celiacă, cum ar fi malnutriția, pierderea în greutate și lezarea intestinală. Poate afecta și creierul și nervii. Simptomele bolii celiace pot fi eliminate, de obicei, prin înlăturarea completă a glutenului din dietă.
O afecțiune numită sensibilitate la gluten nonceliac poate provoca simptome asemănătoare cu boala celiacă, fără afectarea intestinală. Potrivit Harvard Medical School, pacienților la care se constată că nu au boală celiacă li se cere să meargă pe o dietă fără gluten. Dacă simptomele lor se îmbunătățesc, atunci sunt diagnosticate ca fiind sensibile la gluten. Tratamentul sensibilității la gluten nonceliac este același ca și în cazul bolii celiace. Potrivit dr. Daniel Leffler, autoritate internațională privind boala celiacă și profesor asistent la Școala Medicală Harvard, poate dura mult timp pentru a învăța să trăiască cu o dietă fără gluten, deoarece glutenul este prezent în multe alimente.
Simptomele obișnuite cauzate de gluten includ oboseala, constipația, gazele, balonarea, diareea, durerile de cap și concentrarea problemelor. Oamenii pot folosi dieta fără gluten ca o modalitate de a afla dacă au o sensibilitate la gluten sau intoleranță. Eliminarea glutenului din dieta dvs. vă poate ajuta să determinați dacă proteina vă provoacă simptomele. Dacă simptomele dvs. se îmbunătățesc cu privire la o dietă fără gluten, continuarea acestei abordări vă poate oferi o ușurare permanentă.
Alimente nutritive și înlocuitori
Glutenul este o proteină găsită în grâu, orz și secară, ingrediente care se găsesc în multe produse de panificație, precum și în pizza, cereale și paste făinoase. Potrivit dieteticianului înregistrat Rachel Begun, purtător de cuvânt al Academiei de Nutriție și Dietetică, eliminarea acestor alimente poate face loc în dieta dvs. pentru "alimente fără gluten, cum ar fi fructe, legume, lactate cu conținut scăzut de grăsimi, fasole, pește și carne macră. "Amarantul, mei, quinoa, hrișcă, sorg și teff sunt bogate în vitamine și fibre, ceea ce le face înlocuitori nutriționali excelenți într-o dietă fără gluten.
