Ca leguminoase, năuturile sunt considerate atât alimente vegetale, cât și alimente proteice, ajutându-vă să atingeți două grupuri importante de alimente simultan. Aceste boabe de nucă sunt bogate într-un număr de substanțe nutritive importante care vă mențin bine - inclusiv proteine, vitamine și minerale - și furnizează și fibre. Includerea năutului în dieta dvs. poate juca un rol în reducerea riscului de apariție a unui număr de boli cronice, cum ar fi bolile de inimă, diabetul și cancerul.
Video al zilei
Nutriția pentru găină
Năuturile nu au un conținut scăzut de calorii ca majoritatea legumelor, dar sunt bogate într-un număr de substanțe nutritive bune. O servire cu 1 ceasca de năut de găină are 270 de calorii, 45 de grame de carbohidrați, 4 grame de grăsime, 15 grame de proteine și 13 de grame de fibre. Aceeași servire cu 1 cupă îndeplinește, de asemenea, 70% din valoarea zilnică pentru folați și 26% din cantitatea zilnică pentru fier. Este, de asemenea, o sursă bună de alte minerale, inclusiv mangan, magneziu, zinc și cupru, precum și alte vitamine B, inclusiv tiamina și vitamina B-6.
Sunt o fibre de înaltă calitate pentru fibre
Fiberul este unul dintre motivele pentru care este posibil să doriți să adăugați nunți în meniul dvs. Cei mai mulți americani nu reușesc să-și îndeplinească nevoile de fibre zilnice recomandate, în conformitate cu Orientările din 2015 privind alimentația americanilor. În funcție de vârsta și sexul dvs., fibrele necesită o gamă de 21 până la 38 de grame pe zi. O servire de 1-cană de năut asigură aproximativ o treime din nevoile dvs. zilnice de fibre.
În timp ce s-ar putea să știți că adăugarea mai multor fibre la dieta dvs. este bună pentru păstrarea regulată a ta, există și alte beneficii pentru sănătate. Fibrele din alimente ca năuturile te ajută să te simți mai mult timp, ajutându-te să mănânci mai puțin, ceea ce ar putea fi benefic pentru talie. Năutul conține fibre solubile, care ajută la scăderea lipoproteinelor cu densitate scăzută sau colesterolul rău. Fibrele solubile ajută la menținerea constantă a zahărului din sânge, ceea ce îi ajută pe cei cu diabet zaharat. Există o asociere între un aport mai mare de fibre și un risc mai scăzut de anumite tipuri de cancere digestive, inclusiv stomac și colorectal.
Năuturile sunt bogate în folat
Majoritatea americanilor nu au o problemă de a obține suficient de vitamina B folat în dieta lor, potrivit Oficiului Suplimentelor Dietetice. Dar anumite grupuri, și anume femeile de vârstă fertilă, s-ar putea să nu fie destul de puține. Folate este un nutrient critic în perioadele de creștere rapidă a celulelor, în special în timpul dezvoltării fătului. Intrările scăzute ale folatului înainte și în timpul sarcinii sunt asociate cu defecte de tub neural sau cu defecte congenitale ale coloanei vertebrale sau ale creierului, ceea ce duce la condiții precum spina bifida. Folate joacă, de asemenea, un rol în formarea celulelor roșii și a ADN-ului. O ceașcă de năut întâlnește mai mult de 70% din necesarul zilnic de folați a unei femei și aproape 50% din nevoile zilnice ale unei femei însărcinate sau care alăptează.
Sunt o sursă vegetariană de fier
Copiii, adolescenții și femeile, precum și vegetarienii, pot avea un timp dificil de a obține suficient de fier alimentar. Fierul ajută la producerea globulelor roșii și a anumitor hormoni și este important pentru funcția celulară și creșterea normală. Datorită ciclului menstrual, femeile au nevoie de fier mai mare decât bărbații, de 18 miligrame față de 8 miligrame pe zi. După menopauză, necesitățile femeilor scad la 8 miligrame pe zi. O ceașcă de năut întâlnește mai mult de 25% din nevoile zilnice de fier ale unei femei și mai mult de 50% din necesitățile unui bărbat.
Cu toate acestea, fierul din năut este fierul care nu este absorbit la fel de ușor ca fierul de heme - tipul de fier găsit în carne. Dar puteți îmbunătăți cantitatea de fier pe care corpul o absoarbe din fasole dacă le combinați cu un aliment bogat în vitamina C. De exemplu, adăugați năut la supa de roșii sau folosiți ardei roșii pentru a vă mânca hummusul.
Năuturile sunt bogate în proteine
Năutul este o excelentă sursă de proteine, cu o servire cu 1 cupă care conține mai multă proteină decât cea a două ouă mari. Cu toate acestea, proteina din năut nu este "completă" deoarece, spre deosebire de alimentele pentru animale, nu conține toți aminoacizii esențiali. Dar puteți obține cu ușurință aminoacizii de care aveți nevoie consumând alte surse de proteine, cum ar fi ouăle, laptele, carnea, boabele și legumele, pe tot parcursul zilei. Deși nu trebuie să vă mâncați nucă la aceeași masă ca și celelalte alimente pentru a obține avantajele, puteți amesteca năuturile în quinoa sau adăugați câteva la o salată de cină. Dacă sunteți o vegetariană care mănâncă năuturi ca o sursă de proteine, mâncați o dietă variată care include boabe întregi și legume - cum ar fi o pita de 100% grâu integral sau morcov și țelină cu hummus - pentru a obține toate aminoacizi esențiali.
