Melasa Blackstrap este creată atunci când trestia de zahăr este fiartă de trei ori. Este mai mică în zahăr decât alte tipuri de melasă, deoarece fiecare fierbere a trestiei de zahăr elimină mai mult zahăr. Melasa Blackstrap este unul dintre puținii îndulcitori care conțin vitamine și minerale. În timp ce zahărul alb, zahărul brun și mierea nu furnizează aproape nici un conținut de vitamine sau minerale, melasa de tip blackstrap furnizează mai mult de 10% din indemnizația dietetică recomandată sau ADR de șase vitamine și minerale.
Videoclipul zilei
Calorii
O portie de 2 linguri de melasă de blackstrap conține 116 de calorii, toate provenind din carbohidrați. O porție nu conține grăsimi, nici proteine și 30 de grame de carbohidrați. Majoritatea carbohidraților dintr-o porție de melasă sunt zahăr. Există 22 de grame de zahăr pe porție, care reprezintă o combinație de zaharoză, glucoză și fructoză. Melasa nu conține fibre.
Fier
O porție de melasă conține 1. 89 miligrame de fier, care furnizează peste 20% de fier pentru bărbați și 11 la sută pentru femei. Melasa este o sursă excelentă de fier pentru vegetarieni, deoarece este una dintre puținele alimente fără carne, bogate în acest nutrient. Alte surse vegetale de fier includ fasole și spanac. Deoarece sursele vegetale de fier sunt greu pentru corpul tău de a absorbi, este mai bine să le mănânci cu vitamina C, care ajută la absorbția de fier. Multe fructe, cum ar fi portocalele și kiwi, sunt bogate în vitamina C.
Minerale
Melasa Blackstrap este bogată în calciu, care este esențială pentru dinții și oasele puternice. O porție conține 82 miligrame, ceea ce înseamnă 8,2 procente din ADR. Melasa Blackstrap este, de asemenea, bogată în cupru, mangan și magneziu, care sunt, de asemenea, importante pentru oase puternice. O porție oferă 22% din RDA de cupru, 26% din RDA de mangan și 23% din RDA de magneziu. Fiecare dintre aceste minerale joacă și alte roluri în buna funcționare a corpului. De exemplu, cuprul vă ajută să produceți celule roșii din sânge, iar magneziul vă ajută să obțineți hormoni. O porție de melasă conține, de asemenea, 586 miligrame de potasiu sau mai mult de 20 procente din ADR.
Vitamine
Deși nu este la fel de bogată în vitamine ca în minerale, melasa conține cantități mici de vitamine B solubile în apă.O porție asigură 6% din ADR-ul acidului pantotenic, precum și 21% din RDA a vitaminei B-6. Vitamina B-6 susține sistemul imunitar și nervos și, de asemenea, vă ajută să metabolizați proteinele. Melasa Blackstrap nu conține vitamina C, A, E, D sau K.
