Beneficii de Escarole

Escarolul este un tip de endive cu frunze late, plane. În timp ce cele două specii pot diferi ușor în ceea ce privește aspectul, conținutul lor nutrițional este același. Escarole este ușor de plantat și menținut într-o grădină de acasă și oferă numeroase beneficii nutriționale. Faptul că conține vitamine, minerale și este dieta prietenoasă face escarole un verde cu frunze că ar trebui să ia în considerare adăugarea la meniul dumneavoastră.

Video

Conținutul de vitamina K

Rolul principal al vitaminei K în organism este formarea cheagurilor. Fără nivelurile adecvate de vitamină K, o reducere simplă poate duce la pierderi de sânge care pot pune viața în pericol. Alte funcții ale vitaminei K, conform Institutului Linus Pauling, includ creșterea celulelor și oasele sănătoase. Chiar dacă vitamina K este solubilă în grăsimi, organismul de fapt stochează foarte puțin din ea, necesitând un aport regulat prin alimente. USDA National Nutrient Baza de date rapoarte că o jumătate de ceasca de servire de escarole prevede 57. 8 mcg de vitamina K, sau 72 la sută din doza zilnică recomandată stabilite de Institutul de Medicină al Academiei Naționale de Științe.

Conținut de vitamina A

Escarolul conține vitamina A sub formă de beta-caroten și retinol. Universitatea din Maryland Medical Center raportează că aportul de vitamina A prin legume, cum ar fi escarolul, poate reduce riscul de a dezvolta boli de inima si cancer. Vitamina A ajută de asemenea la tratarea degenerării maculare a ochiului și a sclerodermiei, o afecțiune a pielii caracterizată prin întărirea țesutului pielii. O jumătate de ceașcă de escarole conține 542 UI de vitamină A sau 11% din doza zilnică recomandată.

->

Conținutul de folat

Institutul Național de Sănătate al Suplimentelor Dieta explică faptul că folatul este o vitamină solubilă în apă, ceea ce înseamnă că nu este depozitat în organism și trebuie administrat zilnic. Folate are multe funcții, inclusiv producția și protecția celulelor sanguine noi și producerea și protecția ADN-ului. ODS afirmă, de asemenea, că capacitatea folatului de a proteja ADN-ul poate proteja organismul împotriva cancerului. O jumătate de ceașcă de servire de escarol are 36 mg de folat sau 9% din RDI.

Mai multe vitamine și minerale

Beneficiile Escarole nu se opresc cu vitaminele A, K și folatul. Alte vitamine găsite în servirea unei jumătăți de cafea sunt vitaminele C, E și B. Mineralele includ calciu, potasiu, magneziu, fosfor, fier, sodiu, cupru, mangan, zinc și seleniu. În timp ce aceste vitamine și minerale sunt găsite în escarole în cantități mici, ele contribuie la aportul zilnic și sănătatea corpului dumneavoastră în general. Fără carbohidrați fără carbohidrați și care conține doar 4 calorii, o jumătate de ceașcă de escarole este un plus excelent pentru orice plan alimentar. Adăugați escarole la salate, sandwich-uri sau gătiți-le în caserole, supe sau ca o farfurie.