Soia este cel mai cultivat legume din lume, cu o istorie îndelungată în China. Popularitatea produselor din soia este în creștere, iar o mare varietate sunt disponibile pe piață astăzi. Soia crește în păstăi și poate fi verde, galben, maro sau negru. Sunt bogate atât în proteine și carbohidrați, cât și în alți nutrienți.
Video al zilei
Proteină
Proteina din soia este considerată o proteină completă, având aminoacizii esențiali în cantități corecte. Acest lucru le face mai surse de proteine nutritive decat alte fasole si leguminoase, mai aproape de proteinele din produsele de origine animala.
În octombrie 1999, Asociația pentru Alimente și Medicamente din SUA, sau FDA, a recomandat zilnic 25 g de proteine de soia ca parte a unei diete cu conținut scăzut de colesterol, cu conținut scăzut de grăsimi saturate, pentru a reduce riscul bolilor de inimă.
Proteina din soia poate varia în funcție de tipul și metoda de preparare. O jumătate de cană de soia gătită conține 16 g de proteine și jumătate de cană de soia prăjită are 39 g de proteine. Există aproximativ 10 g de proteine în 1 cană de lapte de soia simplu, 13 g în 4 oz. de tofu ferm și 9 g în 4 oz. din tofu mătăsos sau moale, potrivit Consiliului de Cercetare și Promovare a Soia din Minnesota.
Carbohidrați
Carbohidrații din soia se numesc carbohidrați complexi, de tipul celor găsiți în leguminoase, legume amidon și cereale integrale. Soia este, de asemenea, o sursă bună de carbohidrați de fibre indigestibile. Carbohidrații reprezintă o sursă importantă de energie pentru organismul dumneavoastră, metabolizată în glucoză în timpul digestiei. Există 19. 89 g de carbohidrați în 1 cană de boabe verzi de soia gătită și 56,28 g de carbohidrați în 1 cană de boabe de soia prăjite uscate, conform datelor furnizate de USDA Agricultural Research Service Nutrient Data Lab.
Utilizări
Soia este folosită ca o plantă numită edamame. Ele sunt, de asemenea, prăjite și servite ca o mâncare de gustare. Tot soia sunt folosite pentru a face lapte de soia prin zdrobirea lor cu apă și adăugarea de zahăr și arome. Soia este, de asemenea, folosit pentru a face alimente traditionale, cum ar fi tofu, tempeh, supa miso si faina de soia.
Considerații
Unii oameni au alergii la soia și la produsele din soia. Asigurați-vă că consultați medicul dacă aveți alergii la alimente înainte de a adăuga soia.
