Orient, boabele de soia hrănesc lumea și fac o recoltă de bază în dieta umană, notează dr. Theodore Hymowitz, scriind pentru Laboratorul Național de Cercetare al Soiei. În timp ce acestea sunt oarecum bogate în calorii - o ceașcă de soia matură gătită conține 298 de calorii - soia fac o adăugare inteligentă în dieta dvs. datorită conținutului lor impresionant de nutrienți. Mănâncă-le ca o sursă de proteine și fibre, precum și micronutrienți esențiali.
Video al zilei
Proteine și fibre
Soia adaugă o valoare nutritivă dietei dvs. prin creșterea consumului de proteine și fibre. Te bazezi pe proteine ca pe o sursa de aminoacizi - substantele chimice folosite de celulele tale pentru a construi proteine noi, incluzand enzime, anticorpi si hormoni pe care corpul tau trebuie sa le functioneze. O servire în 1 ceasca de soia fiarta contine 28,6 grame de proteine - 62 la suta din doza zilnica recomandata pentru femei si 51 la suta pentru barbati, potrivit Departamentului de Agricultura al SUA. Boabele de soia oferă de asemenea 10,3 grame de fibră dietetică pe cană. Aceasta reprezintă 27% din doza zilnică recomandată pentru bărbați și 40% pentru femei, stabilită de Institutul de Medicină. Fibrele din soia măsoară și vă slăbesc scaunul, care luptă împotriva constipației.
Fier și potasiu
Consumați o soia și veți consuma, de asemenea, o cantitate generoasă de fier și potasiu. Fiecare ceașcă de soia gătită conține 8,8 miligrame de fier, care reprezintă întreaga cantitate zilnică recomandată pentru bărbați sau femeile aflate în postmenopauză, și 49% pentru femeile aflate în perioada premenopauzală, determinate de Institutul de Medicină. Corpul tau are nevoie de fier pentru a constitui o componenta a celulelor rosii din sange si pentru a sustine transportul de oxigen, precum si pentru a produce energie. Potasiul din boabe de soia vă ajută și sănătatea - promovează digestia sănătoasă, ajută la funcția musculară și joacă un rol în comunicarea nervoasă. O ceașcă de soia conține 886 miligrame de potasiu, sau 19 procente din doza zilnică recomandată.
Cupru și calciu
Soia, de asemenea, face aditivi sănătos în dieta ta, deoarece furnizează cupru și calciu. Corpul tau are nevoie de calciu pentru tesuturi osoase sanatoase si obtinerea suficienta a acestuia in dieta ta combate osteoporoza. Cuprul din soia păstrează starea sănătății sistemului imunitar și vă protejează de asemenea ADN-ul de daunele cauzate de radicalii liberi toxici. O ceașcă de soia conține 175 miligrame de calciu și 700 de micrograme de cupru. Aceasta reprezintă 18% și 78% din dozele zilnice recomandate de calciu și cupru, stabilite de Institutul de Medicină.
Colina și folatul
Adăugați soia la dieta dvs. pentru conținutul lor de folat și colină. Colina vă ajută să produceți fosfolipide - grăsimile care formează membranele celulare - precum și acetilcolina, o substanță chimică implicată în funcționarea nervilor.O ceașcă de soia oferă 82 miligrame de colină, ceea ce reprezintă 15% din doza zilnică pentru bărbați și 19% pentru femei, stabilită de Institutul de Medicină. Fiecare servire de soia cu 1 cană oferă de asemenea 93 micrograme de folat, sau 23% din necesitățile zilnice. Folate nu numai că susține creșterea celulară - ajută celulele dvs. să transforme ADN-ul și proteinele în celule noi -, dar, de asemenea, previne defectele congenitale și complicațiile în timpul sarcinii.
