Soia conține cantități bogate de proteine vegetale. Americanii consumă în mod obișnuit soia și alimentele din soia în locul proteinei animale în dietele vegetariene, însă știința sugerează că boabele de soia sunt benefice pentru mai mult decât conținutul lor de proteine. Soia oferă o sursă concentrată de compuși numiți izoflavone, denumite și fitoestrogeni, deoarece structura lor seamănă cu hormonul feminin estrogen. Acești compuși oferă beneficii potențiale persoanelor cu diabet zaharat.
Beneficiile femeilor în postmenopauză cu diabet
Rezistența la insulină este o caracteristică comună a diabetului de tip 2 și apare atunci când celulele devin insensibile la efectele insulinei. Având diabet zaharat tip 2 crește riscul de boli de inimă, în special pentru femeile aflate în postmenopauză. Datele sugerează că boabele de soia beneficiază de femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat de tip 2, potrivit unui studiu publicat în ediția din octombrie 2002 a "Diabetes Care". Studiul a constatat că fitoestrogenii din soia au scăzut riscul bolilor cardiace prin îmbunătățirea rezistenței la insulină și a colesterolului la femeile aflate în postmenopauză cu diabet zaharat de tip 2.
Ajutor pentru complicațiile diabetului rinichi
Nefropatia este o complicație obișnuită a diabetului zaharat care apare atunci când structurile renale numite nefroni susțin daune. Persoanele cu diabet deseori prezintă nefroni care se îngroașă și devin cicatrizați în timp. Intr-un experiment pe animale, oamenii de stiinta au descoperit ca consumul de soia ajuta la cicatrizarea si functionarea rinichilor. Într-un articol publicat în ediția din decembrie 2010 a "Dovezii bazate pe medicina complementară și alternativă", cercetătorii au afirmat că consumul de soia pentru îmbunătățirea controlului asupra glicemiei poate preveni complicațiile, cum ar fi nefropatia.
Boabele de soia fermentate vs. nefermentate