o cultură comestibilă din Asia, este o sursă completă de proteine care conține toți cei nouă aminoacizi esențiali în cantități adecvate. Aminoacizii determină structura și funcția proteinelor. Soia poate avea și multe alte beneficii pentru sănătate, cum ar fi scăderea tensiunii arteriale și a colesterolului. Cu toate acestea, pacienții cu artrită gută ar trebui să elimine soia din dieta lor. Soia conține compuși numiți purini, care pot face mai rău guta.
Video al zilei
Soia și guta
Un aport ridicat de alimente care produc produși de purină ca soia poate crește cantitatea de acid uric din sânge. Acidul uric este un produs al metabolismului purinic. Excesul de acid uric se acumulează și formează cristale asemănătoare acului într-o articulație. Acest lucru face ca articulația implicată să fie inflamată. Guta poate fi tratată prin stilul de viață sănătos, dieta adecvată și medicamentele potrivite. Clinicienii recomandă de obicei alopurinolul, un medicament care blochează producerea de acid uric de către organism.
Cantitatea de purină în soia
Nu există informații suficiente cu privire la conținutul exact de purină din soia. În general, este mai bine să evitați alimentele care furnizează mai mult de 150 mg de purină per 100 g. Toate purinele ajung eventual ca acid uric. Enzima fosforibosil pirofosfat este propusă ca forță motrice a supraproducției cu acid uric. Excesul de acid uric formează cristale urate în spațiile comune și stabilește scena pentru guta.
Tofu și Guta
Pacienții cu guta ar trebui să restricționeze purinele în dieta lor. Alimentele din soia precum miso, tempeh, lapte de soia, germeni de soia și iaurt de soia au cantități moderate de purine în ele. Cu toate acestea, un suferinzi de guta poate folosi proteine de soia din tofu, un produs alimentar moale din lapte de soia. Spre deosebire de cele mai multe alimente din soia, tofu este scăzut în purine, dar bogat în proteine. Acest lucru aduce o contribuție substanțială la nutriție.
Alte efecte adverse
Isoflavonele, un grup de fitoestrogeni, din soia pot afecta funcția tiroidiană. Deci, persoanele cu tulburări tiroidiene nu ar trebui să consume soia în cantități mari. Soia izoflavonele inhibă enzima peroxidază tiroidă, care este esențială pentru utilizarea iodului de către glanda tiroidă. Soia poate produce, de asemenea, simptome alergice cum ar fi erupții cutanate, grețuri, dificultăți la înghițire, respirație șuierătoare și puls scăzut.
