Fidea Soba este fidea japoneză care este făcută din făină de hrișcă. Grosimea taitei este ușor comparabilă cu cea a spaghetelor și poate fi servită atât la cald, cât și la rece. Aroma lor de nucă funcționează bine ca bază pentru cartofi prajiti și salate. În timp ce fidea soba oferă mangan benefic și se încadrează în dietele consumatoare de calorii, ele au și unele dezavantaje nutriționale.
Videoclipul zilei
Beneficiile pentru sănătatea produselor din tutun Soba
Făina de hrișcă - baza pentru fidea soba - are multe beneficii pentru sănătate, după cum se arată în multe studii împărtășite de Consiliul pentru cereale integrale Oldways. Ca un boabe fără gluten, este o alternativă pentru cei care nu pot consuma grâu.
"Făina de hrișcă este sănătoasă pentru inimă - sau protecția împotriva bolilor de inimă - și bogată în fitonutrienți", explică coautorii cărții "Ar trebui să scot bagajul meu?", Experți în sănătate și wellness Hallie Rich și Ilyse Schapiro, MD, RD, CDN. "Fitonutrienții sunt antioxidanți care pot preveni o varietate de boli. „
Rich și Schapiro explică faptul că făina de hrișcă este o sursă bună de nutrienți cum ar fi proteinele, fibrele, fierul, carbohidrații, tiamina. Tăiței de hrișcă soba sunt de asemenea o mare sursă de mangan. O ceașcă de fidea gătită are 426 micrograme, ceea ce contribuie cu 19% la nevoile zilnice de mangan pentru bărbați și la 24% pentru femei.
Manganul constituie o componentă a câtorva enzime, inclusiv cele necesare pentru a transforma alimentele în enzime energetice și antioxidante - o clasă de enzime care elimină radicalii liberi nocivi pentru a preveni deteriorarea celulelor. Manganul ajută, de asemenea, la obținerea colagenului, a unei proteine necesare pentru vindecarea rănilor și pentru menținerea cartilajului și oaselor sănătoase.
Citeste mai mult: Taiati calorii cu aceste 9 "Pasta Poser" Retete
Fidea Soba nu ofera o cantitate semnificativa de vitamine esentiale si, in afara de continutul lor de mangan, în calea mineralelor.
"Unii spun că o sută de procente de făină de hrișcă poate fi la fel de sănătos ca și consumul de fructe și legume", sfătuiește Rich și Schapiro. "Aceasta nu înseamnă că ar trebui să consumați doar o dietă de făină de hrisca și să nu mâncați fructe și legume. "Învățarea cum să o integrați în dieta actuală este cheia pentru a menține o nutriție bine rotunjită.
Nuci de soba vs. paste traditionale
"Fidea Soba are mai putine calorii mai multe fibre si mai multe proteine decat pastele traditionale, asa ca nu va spice zaharul din sange", spune Rich si Shapiro. "Pastele tradiționale, sunt făcute din făină rafinată și tinde să fie mai mari în calorii, zaharuri și carbohidrați.„
Fidea Soba oferă o alternativă inferioară la pastele de grâu. Fiecare ceașcă de fidea gătită conține doar 113 de calorii sau puțin peste 5% din limita zilnică într-o dietă de 2.000 de calorii. Spaghetele albe, pe de altă parte, conțin 220 de calorii pe cană, în timp ce o versiune de grâu integral conține 174 de calorii. Dacă mănânci paste de trei ori pe săptămână, trecerea de la paste albe la tăiței soba te va economisi peste 16, 692 calorii anual sau echivalentul a aproape cinci lire.
Neajunsurile de sănătate ale făinurilor Soba
Fidea Soba influențează nivelul zahărului din sânge datorită încărcării lor glicemice. O încărcătură glicemică a unui aliment ia în considerare conținutul său de carbohidrați, precum și cât de repede mâncarea crește nivelul de zahăr din sânge după ce îl consumați. Fidea Soba are o încărcătură glicemică mare de 22, ceea ce înseamnă că pot avea un efect semnificativ asupra nivelului de zahăr din sânge. Școala Harvard de Sănătate Publică recomandă limitarea alimentelor cu o încărcătură glicemică ridicată și, în schimb, optarea pentru alimente cu conținut scăzut de GL precum fasolea și cerealele integrale, inclusiv pastele de cereale integrale.
Citește mai mult: Ar trebui să plătești atenția la indicele glicemic?
Când adăugați fidea soba la dieta dvs. - mai ales dacă nu aveți gluten - este vital să priviți toate ingredientele. "Nu trebuie doar să presupun că fidea soba este o sută la sută de hrișcă; mulți care sunt vânduți conțin făină obișnuită sau făină jumătate rafinată și jumătate făină de hrișcă și este posibil să nu obțineți beneficiile pe care le sperați ", a subliniat Rich și Schapiro. "Deci citiți etichetele și asigurați-vă că primul ingredient este făina de hrișcă. "
Dacă treceți de la paste de grâu la fidea soba, veți pierde vitaminele din complexul B, fierul și seleniul găsite în pastele de grâu. Asociați alte ingrediente cu tăițele dvs. soba pentru a pregăti mese bogate în valoare nutrițională. Topul tăiței cu piept de pui, creveți, tofu sau tempeh și adăugați legume aburite sau salate ca surse de fibre, vitamina C și antioxidanți.
_Ashley Lauretta este un scriitor independent și entuziast de fitness cu sediul în Austin, Texas. Scrisul ei apare în "Running Women", "Aventură pentru femei", "Competitor" și multe altele. Ashley este o absolventă mândră a Universității din California, San Diego. Conectează-te cu Ashley pe site-ul ei și pe Twitter. _
