Cartofii sunt o bază în multe diete din întreaga lume. Aceste legume răcoritoare sunt parte a grupului de legume amidon și oferă o varietate de substanțe nutritive. Cartofii au o reputație proastă datorită felului în care sunt pregătiți, topiți și fierți, dar ca o masă de mâncare sau o masă autonomă cu toppinguri sănătoase, cartofii pot alege o masă nutritivă.
Videoclipul zilei
Valoarea nutrițională
Cartofii oferă o sursă bogată de carbohidrați sub formă de amidon și o sursă bună de fibre din pielea lor. Un cartof mijlocii oferă 170 de calorii, fără grăsimi, sodiu sau colesterol. Este, de asemenea, o excelenta sursa de vitamina C si vitamina B-6 si are mai mult potasiu decat banane. Cartofii sunt astfel de surse de potasiu care se situeaza cel mai inalt in continutul de potasiu printre primele 20 de legume crude cele mai frecvent consumate si primele 20 de fructe prime consumate cel mai frecvent, in conformitate cu Universitatea Northwestern.
Du-te cu culoarea
Mai mult de 100 de soiuri de cartofi există în diferite culori, texturi, forme și mărimi. În timp ce cele mai multe soiuri oferă o valoare nutrițională similară, cartofii colorați, cum ar fi purpuriu și roșu, conțin niveluri mai ridicate de antioxidanți care luptă împotriva bolilor decât cartofii albi. Universitatea de Stat din Colorado și cercetătorul Jairam Vanamala notează că cartofii proaspeți colorați pot furniza antioxidanți la niveluri comparabile cu afinele și strugurii. În plus, culoarea portocalie a cartofului dulce extrem de nutritiv oferă o sursă bogată de beta-caroten, care se transformă în vitamina A în organism.
Pregătiți-vă pentru sănătate
Modul în care pregătiți cartofii poate influența foarte mult cât de sănătoși sunt. Prăjirea adaugă calorii și nu are valoare nutritivă. În mod similar, umflarea cartofilor în unt, sare, smântână sau toppinguri similare adaugă calorii, conținut de sodiu și grăsimi nesănătoase. Cele mai sănătoase metode de gătit pentru cartofi includ fierberea, coacerea, prăjirea sau microunderea și schimbarea toppingurilor grase pentru opțiuni mai sănătoase, cum ar fi legumele sosite, brânzeturile cu conținut scăzut de grăsimi, salsa și fasolea.
Totul în moderare
Ca orice mâncare, ar trebui să mâncați cartofii cu moderatie și să echilibrați opțiunile alimentare. Combinați corpul cu substanțe nutritive care provin dintr-o varietate de alimente, cum ar fi fructele, legumele, legumele și cerealele integrale. O dieta echilibrata poate oferi toate vitaminele, mineralele si alte substante nutritive pe care organismul trebuie sa le functioneze corespunzator.
