Dacă primul lucru pe care îl faci înainte de a găti un cartof este coaja de pe piele, nu ești singur. Deși mulți oameni aleg să coajă pielea departe de cartofi înainte de a găti și de a mânca, lăsând pielea pe ar putea fi o alegere mai sănătoasă. Pielea de cartof nu numai că adaugă fibre și substanțe nutritive, dar ajută și carnea cartofului să-și păstreze nutrienții. Dacă renunți la unt, brânză, slănină și smântână atunci când mănânci piei de cartofi, ele pot adăuga nutrienți în dieta ta.
Videoclipul zilei
Pregătirea pielii pentru cartofi
Un cartof mediu de dimensiuni medii cu pielea conține doar 110 de calorii. Cartofii nu contin grasimi, nici colesterol si nici sodiu, facandu-le un mare plus pentru orice dieta sanatoasa in inima. Lăsând pielea pe un cartof în timp ce se coace sau se fierbe, nutrienții din carnea de cartof se izolează. Când mănânci un cartof copt cu pielea, este o dietă sănătoasă suplimentară. Dacă adânciți pielea în ulei și umpleți-le cu brânză și șuncă, adăugarea de grăsimi saturate și trans - ambele care contribuie la creșterea nivelului de colesterol din sânge - transformați pielea sănătoasă a cartofului într-o cantitate încărcată de calorii, încărcată cu grăsimi alegere.
Fibre
Legumele, inclusiv cartofii, conțin fibre, porțiunea plantei pe care enzimele din intestin nu se pot descompune. Fibrele oferă mai multe avantaje pentru sănătate. Fiber vă permite să vă simțiți mai mult timp, ajutându-vă să mențineți sau să reduceți greutatea. De asemenea, scade nivelul de colesterol din sânge pentru a reduce riscul de boli de inimă și promovează un tract digestiv sanatos. Cartofii conțin 2 g fibre, majoritatea cărora pot fi găsite în piele. Adulții ar trebui să încerce să consume 14 g fibră la 1 000 de calorii. Consumul unui cartof mediu cu pielea oferă 8% din doza zilnică recomandată.
Potasiu
Cartofii, inclusiv pielea, sunt o excelenta sursa de potasiu, unul dintre mineralele esentiale. Organismul are nevoie de potasiu pentru a susține funcția normală a tuturor celulelor, mușchilor și organelor. Potasiul ajută la menținerea fluidului în interiorul și în exteriorul celulelor, transmite semnale nervoase pentru a ajuta la contracțiile musculare și ajută ritmul bătăilor inimii. Deoarece cartofii cresc subteran, pielea absoarbe multe minerale, cum ar fi potasiul, din sol. Un cartof oferă 620 mg potasiu, o contribuție semnificativă la doza zilnică de 4,700 mg recomandată.
Vitamina C
În plus față de minerale, cartofii și piei de cartofi oferă de asemenea vitamine esențiale. Un cartof consumat cu pielea oferă 45% din valoarea zilnică recomandată a vitaminei C. Corpul uman necesită vitamina C pentru a susține un sistem imunitar sănătos, pentru producerea colagenului necesar pentru a construi țesuturile și oasele conjunctive și pentru a proteja celulele împotriva daunelor cauzate de către atomii nocivi produsi ca urmare a reacțiilor chimice din organism.
