Sunt fructele cu coajă lemnoasă sau o legume?

Răspunsul la întrebarea veche de dacă nucile sunt fructe sau legume depinde de unghiul pe care îl folosiți pentru a le defini. Fructele sunt produsul de însămânțare al unei plante cu flori, în timp ce legumele sunt orice altă parte a plantei, inclusiv tulpinile, frunzele și rădăcinile. O piuliță poate fi un fruct prin faptul că este rodul copacului său, însă poate fi asemănat cu o legume de leguminoase datorită conținutului bogat în proteine ​​și faptului că s-ar putea să fi crescut subteran. Cheia pentru a distinge cele două este în origini de nuci și compoziția sa nutritivă.

Videoclipul zilei

Desenarea unei linii între semințe și fructe

->

Alunețele sunt fructele copacilor lor, împreună cu ceilalți suspecți obișnuiți, cum ar fi castanele și nucile. Fructele de nuci sunt fructe - cu exceptia cazului in care nu sunt. "Acestea sunt definite ca fructe uscate, cu seminte unice, care au un continut ridicat de ulei", se arata in raportul US Forest Service. sunt în general închise într-un strat exterior piele sau solid. În termeni botanieni, nucile sunt strict un fel de fructe uscate, care are o singură sămânță, o coajă tare și o coji de protecție. "

Nucile de copac, cum ar fi castane, alune, nuci și nuci, sunt fructele copacilor lor. Migdalele, de exemplu, cresc pe arbori de același gen ca și cei care ne dau fructe, cum ar fi prunele, merele, piersicile și cireșele. În ciuda acestei distincții, migdalele sunt considerate fructe cu coajă lemnoasă, iar industria de migdale este reprezentată de organizația non-profit International Nut Nutrition Research & Education Foundation, alături de alte opt: nuci de Brazilia, cashews, alune, macadamias, pecan, nuci de pin, fistic și nuci.

În scopul identificării alergenului alimentar "nuci de copac", Administrația americană pentru alimente și medicamente clasifică următoarele fructe cu coajă lemnoasă: migdale, nuci de fag, nuci de Brazilia, butternut, caju, castan, American, European, Seguin), nucă de cocos, nuci de ginko, nuci de hickory, pecan, nuci de pin, nuci de pin, fistic, nuci de nucă, nuc (engleză, persană, negru, japoneză).

Componenta de proteine ​​a nuturilor

->

Arahidele cresc în subteran și sunt singurele care fac asta. Fotografia de credit: Robin Skjoldborg / DigitalVision / Getty Images

În comparație cu fructele cu coajă lemnoasă, nucile clasificate ca parte a grupului vegetal de leguminoase cresc subterane. Arahidele fac parte din acest grup și au un profil alimentar în concordanță cu proteina din carne. Acestea pot fi considerate ca unul sau altul în structurarea unei mese sănătoase, echilibrate, "Orientările dietetice 2015-2020 pentru americani". Și, nu, nu puteți să numărați o mână de alune ca o masă - să vă îmbogățiți porția de legume cu mâncare fie cu legume verzi, fie cu o proteină din carne.

"Orientările dietetice", bazate pe o dietă de 2.000 de calorii, recomandă consumul zilnic de 5. 5 uncii echivalent de alimente proteice, 2. 5 cești echivalenți de legume, 6 uncii echivalent de cereale, 3 cești echivalenți de lapte (pentru adolescenți și adulți) și 2 cani echivalenți de fructe. "O jumătate de uncie de nuci sau semințe se consideră ca echivalent de 1 uncie de alimente pe bază de proteine ​​și deoarece sunt bogate în calorii, ar trebui să fie mâncat în porții mici și folosit pentru a înlocui alte alimente cu proteine, mai degrabă decât să fie adăugat la regimul alimentar ", potrivit liniilor directoare." Atunci când se selectează alimentele din proteine, nucile și semințele trebuie să fie nesărate, iar carnea și păsările de curte să fie consumate sub formă slabă.

În "Fapte de arahide", Institutul de Peanut descrie legume ca "semințe comestibile închise în păstăi, ca grup, ele oferă cea mai bună sursă de proteine ​​concentrate în regnul plantelor. cel al altor leguminoase, utilizarea lor în diete și bucătărie se aseamănă mai mult cu cea a fructelor cu coajă lemnoasă. "

În mod similar, fructele cu coajă lemnoasă oferă un profil de proteine ​​din carne. Într-o carte de comparare a nutrienților care compară componentele nutritive ale migdalelor și fructelor cu coajă lemnoasă, Consiliul de Almond din California observă că migdalele sunt cele mai ridicate în proteine ​​- oferind 6 grame pe porție de 1 uncie - precum și fibre, calciu, vitamina E, riboflavină și niacina. Macadamia nuci și pecană se numără printre cei slabi de proteine ​​din grup, furnizând doar 2,2 și 2,6 grame de proteină, respectiv, pe porție de 1 uncie. Deși nucile de copac, cum ar fi acestea, sunt fructele copacilor lor, ele sunt strâns aliniate cu legumele de legume atunci când sunt definite prin compoziția lor nutritivă.