Sunt cartofii desert sănătoși?

Cartofii de piure sunt o legumă, deci este normal să credeți că sunt mereu buni pentru voi. Și în timp ce cartofii de pudră neadultați sunt relativ scăzuți în calorii și au o mulțime de vitamine, minerale și substanțe nutritive, același lucru nu este neapărat valabil pentru cartofii împrăștiați tradițional, combinat cu unt și lapte.

Videoclipul zilei

Fapte nutriționale

Potrivit Departamentului Agriculturii al SUA, 1 ceașcă de cartofi de pâine preparată cu unt și lapte integral conține aproximativ 240 de calorii, 4 grame de proteine, 9 grame de grăsime, 35 de grame de carbohidrați, 3 grame de fibre, 12. 5 miligrame de vitamina C și 600 miligrame de potasiu. În schimb, un cartof mediu copt fără adaosuri are mai puține calorii și mai multe fibre, vitamina C, potasiu și proteine ​​decât ambele soiuri de pudră - 170 de calorii, 4,5 grame de proteine, 0,25 grame de grăsime, 37 grame de carbohidrați, 4 grame de fibră, 14,5 miligrame de vitamină C și 950 miligrame de potasiu.

Cartofii au în mod inerent cantități sănătoase de carbohidrați din fibre, proteine ​​și amidon și, în forma lor de bază, sunt certificați ca alimente sănătoase de inimă de către American Heart Association. Peeling-le, amestecându-le și combinându-le cu unt și smântână sau lapte, cu toate acestea, taie grav la conținutul lor de fibre și crește semnificativ conținutul lor de calorii, saturate și colesterol. Potrivit AHA, consumul prea mult de grasimi saturate si colesterolul poate creste nivelul de colesterol din sange si creste riscul bolilor de inima.

Umplerea fibrelor

Pierderea unor fibre prin peeling și mashing cartofi nu poate părea o afacere mare, dar fibrele dietetice joacă un rol important atât în ​​managementul greutății, cât și în cel al sănătății digestive. Potrivit dr. Melina Jampolis, medic specialist nutriție pentru CNN. com, fibrele adaugă în vrac în dietă, fără a adăuga calorii, întârzierea creșterii zahărului din sânge și menținerea dvs. mai completă pentru perioade mai lungi de timp. Deoarece cartofii cu piure au mai puțin fibre decât cartofii întregi și mai multe calorii pe porție, poate fi ușor să se mănânce și să crească în greutate cu ei. O ceașcă de cartofi piure cu lapte și unt are 3 grame de fibre, ceea ce reprezintă aproximativ 8% din ADR pentru bărbați și aproximativ 12% din ADR pentru femei.

O parte a sănătății

Există modalități de a păstra calitățile naturale sănătoase ale cartofilor atunci când le serviți piure. Primul este să părăsească pielea și să-l pulpeze împreună cu interiorul cartofului. Aceasta va crește conținutul de fibre pe porție și va face textura cartofilor mai complexă. Dacă pregătiți cartofi piure cu unt și lapte, utilizați cantități reduse și optați pentru lapte fără grăsimi, mai degrabă decât întreg pentru a economisi calorii, grăsimi și colesterol.Mashing conopidă gătită și amestecarea cu cartofii dvs. oferă o varietate mai mare de vitamine și minerale și mai puține calorii net pe servire.