Glutenul este un tip de proteină care se găsește în grâu, secară, orz și în cereale asemănătoare, cum ar fi spelled și farro. Se poate adăuga, de asemenea, alimentelor procesate ca agent de îngroșare. Când aveți boala celiacă, corpul dumneavoastră reacționează negativ la gluten, ducând la deteriorarea intestinului subțire. Aceasta boala afecteaza aproximativ 3 milioane de oameni in Statele Unite, dar pana la 18 milioane de persoane suplimentare pot avea o sensibilitate nonceliac la gluten, rapoarte de Fundatia Nationala pentru Celiac Constientizare. Când trebuie să mănânci o dietă fără gluten, fasolea și făina de fasole sunt alegeri excelente pentru a încorpora în mesele tale.
Video al zilei
Fasole fără gluten
Toate fasolele sunt fără gluten în mod natural. Acestea includ fasole de rinichi și năut, precum și linte, soia și mazăre. De fapt, unele rețete fără gluten pentru produse de panificație utilizează făină de făină - numită și făină de fasole de garbanzo sau făină besan - ca un suport pentru făină de grâu obișnuită, cu 7/8 cești de făină de fasole care înlocuiește o ceașcă de grâu varietate.
Gătitul fără gluten
Deși fasolea în sine nu conține gluten, aveți grijă de feluri de mâncare, în special la restaurante, care pot combina aceste legume cu ingrediente care conțin gluten. Rețelele de șarpe, de exemplu, pot fi ținute împreună cu miezul de pâine și nu vor fi lipsite de gluten. În plus, unele alimente prelucrate, cum ar fi sosul de soia, bulionul și salata de salată, au gluten, astfel încât amestecarea lor cu fasole poate produce o reacție la persoanele cu boală celiacă sau sensibilitate la gluten. Citiți cu atenție liste de ingrediente înainte de a utiliza produsele alimentare cu conținut de gluten în vasele de fasole.
