O caramelă în bucătăria mediteraneană, măslinele oferă substanțe nutritive esențiale și oferă o sursă sănătoasă de grăsimi într-o dietă echilibrată. Măslinele conservate au o durată lungă de depozitare, ceea ce reduce poluarea și oferă o modalitate economică de a încorpora mai multe măsline în dieta dumneavoastră. Cu toate acestea, varietățile de murături pot veni încărcate cu sodiu, astfel încât acestea sunt cel mai bine consumate cu moderatie.
Videoclipul zilei
Noțiuni de bază despre nutriție
O porție de o jumătate de ceașcă de măsline conservate conține doar 39 de calorii, ceea ce vă ajută să vă îmbogățiți dieta fără a vă extinde talia. Cele mai multe dintre aceste calorii provin din grăsimi și carbohidrați - fiecare porție conține 3,6 și respectiv 2 grame. Conținutul de grăsimi din măsline provine de la grăsimile nesaturate sănătoase, care reduc colesterolul dăunător în sânge. Unele dintre carbohidrații din măsline oferă energie pentru a vă alimenta stilul de viață activ, în timp ce fructul 1. 1 gram de fibre promovează digestia sănătoasă. Conservele de măsline conțin o cantitate mică de proteine - 0. 3 grame pe porție.
Sursa de fier
Măslinele conservate oferă o valoare nutritivă datorită conținutului de fier. Fiecare servire pe sfert de ceașcă oferă 1. 11 miligrame de fier, ceea ce se traduce la 6% din necesarul zilnic de femei și 14% la bărbați. Ca parte a hemoglobinei - o proteină găsită în celulele roșii ale sângelui - fierul ajută la transportul oxigenului în sânge. Ajută la detectarea oxigenului, astfel încât corpul dvs. poate detecta niveluri scăzute de oxigen și poate rezolva problema înainte de a suferi leziuni tisulare. De asemenea, fierul oferă și alte beneficii pentru sănătate - este important pentru funcțiile imune și ajutoare pentru producerea de energie.
Dezavantaje: sodiu
Principalul dezavantaj nutrițional al măslinelor conservate este conținutul lor de sodiu. Fiecare servire pe sfert de ceașcă conține 247 miligrame de sodiu, ceea ce reprezintă 11 procente din limita zilnică de admisie a sodiului. Olivele tocate, care au fost vindecate într-o soluție de saramură, conțin mai mult sodiu - 523 miligrame pe porție. Datorită consumului de sodiu moderat sau ridicat, ar trebui să consumați măsline conservate cu moderatie. Prea mult sodiu mărește tensiunea arterială și contribuie la o serie de boli cronice, inclusiv boala renală și bolile cardiace.
Sugestii și sugestii de servire
Folosiți maslinele conservate cu ușurință pentru a adăuga burse de aromă la masă fără a consuma prea mult sodiu. Începeți ziua cu ouăle mediteraneene amestecate; acest amestec de ouă întregi, albușuri de ou, roșii cubulețe, spanac tăiat și măsline negre conservate în felii, fac ca micul dejun să fie completat și aromat. Combinați piperul roșu, măslinele de masă calamată tocate, roșii cubulețe și uleiul de măsline pentru un sos sănătos, care funcționează bine ca o supă pentru pui la grătar sau paste întregi de grâu. Alternativ, marinați masline verde mari conservate într-un amestec de suc de portocale, orez portocaliu, ulei de măsline, usturoi și rozmarin proaspăt și serviți cald pentru un tratament decadent.
