Ciocolata neagră este încărcată cu flavonoizi, antioxidanți care s-au dovedit în studiile medicale pentru a oferi protecție sistemului vascular, inimii și creierului. Pe măsură ce mai multe studii au asociat un număr din ce în ce mai mare de beneficii pentru sănătate la conținutul ridicat de antioxidanți, ciocolata neagră a devenit o alimente de celebritate.
Videoclipul zilei
Ce sunt antioxidanții?
Antioxidanții sunt compuși ai plantei pe care cercetătorii cred că ajută la combaterea daunelor celulare provocate de prea mulți radicali liberi în organism. Există mii de tipuri de antioxidanți și sunt abundente în alimentele pe bază de plante. Se crede că antioxidanții reduc riscul anumitor boli, inclusiv bolile de inimă. De fapt, un studiu Harvard din 2010 publicat în "Circulația: Heart Failure", un jurnal al American Heart Association, a arătat o reducere cu 32% a riscului de apariție a insuficienței cardiace la femeile care au consumat 1 până la 3 porții de ciocolată neagră - 30 procentul de conținut de cacao - pe lună. Este important de reținut totuși că sa arătat că porții crescute au un efect dăunător asupra sănătății generale.
Ce sunt flavonoidele?
Flavonoidele sunt compuși antioxidanți. Flavonoidele găsite în ciocolată se numesc flavonoli. Acestea sunt ceea ce dau gustul picant la cacao. Potrivit unui fișier UC Davis Department of Nutrition, flavonolii s-au dovedit a fi eficienți în curățarea radicalilor liberi și creșterea activității antioxidante în celulele sanguine, în timp ce scăderea ADN-ului, sau "oxidarea" anumitor celule.
Beneficii de ciocolată neagră
Cercetările privind beneficiile flavonoidelor au arătat o influență pozitivă în scăderea tensiunii arteriale, reducerea coagulării sângelui și îmbunătățirea fluxului sanguin în inimă și creier. Aceasta înseamnă că flavonolii pot fi o parte importantă a menținerii unui sistem cardiovascular sănătos. Un studiu german din 2010 publicat în "European Heart Journal" a arătat că aportul modest de ciocolată neagră la bărbați pare să reducă tensiunea arterială, bolile de inimă și riscul de accident vascular cerebral. Mai mult, un studiu efectuat de Universitatea Oxford din 2009 asupra efectelor flavonoizilor asupra memoriei a arătat că cantități modeste de consum de ciocolată neagră păreau să îmbunătățească abilitățile cognitive.
Moderarea este cheia
Ciocolata este bogata in calorii. Acesta conține cantități semnificative de grăsimi și zahăr, care pot contribui la creșterea în greutate, eliminând beneficiile sale antioxidante.Moderarea este cheia pentru a vă bucura de beneficiile de sănătate ale ciocolatei. Căutați ciocolată neagră de înaltă calitate, care conține o concentrație de cacao de 30% sau mai mare. Tipul de cacao utilizat va dicta și conținutul de flavonol. Cacao care a suferit un proces olandez va avea o cantitate mai mică de flavonoli decât cacao neprelucrat.
