Proteina din alimente este alcătuită din aminoacizi, iar calitatea acestei proteine se bazează pe numărul și tipurile de aminoacizi pe care îi conține. Alimentele pentru animale conțin proteine de înaltă calitate, iar albușul de ou are proteina de cea mai bună calitate din toate. Spre deosebire de alte proteine vegetale sau vegetale, proteina din soia conține toți aminoacizii esențiali necesari pentru sănătate. Aceasta face proteina din soia o proteină completă, similară cu proteina găsită în alimentele de origine animală.
Din cele 20 de aminoacizi pe care corpul tau are nevoie pentru a construi proteinele necesare pentru cresterea normala si mentinerea sanatatii, 9 se numesc aminoacizi esentiali, pentru ca nu pot să fie făcute de corpul dumneavoastră și trebuie să provină din dieta dumneavoastră, potrivit MedlinePlus. com. Cei 9 aminoacizi esențiali, găsiți în proteinele din soia și multe alimente animale, sunt histidină, izoleucină, leucină, lizină, metionină, fenilalanină, treonină, triptofan și valină. Arginina este esențială pentru copii, dar nu pentru adulți. Există, de asemenea, 10 aminoacizi neesențiali, găsiți în diferite alimente și în combinații diferite cu unii sau toți aminoacizii esențiali. Corpul tau poate face acești aminoacizi neesențiali dacă nu sunt furnizați de dieta ta.
Funcția
Proteina din soia se descompune în sistemul digestiv în aminoacizi care sunt absorbiți în sângele dumneavoastră și călătoresc în corpul vostru. În acest proces, unii dintre acești aminoacizi se combină cu alții pentru a forma diferite tipuri de proteine care vă oferă structură organelor și țesuturilor și joacă roluri în diferite procese ale corpului. Unii aminoacizi din proteina din soia funcționează și ca hormoni, enzime și alte substanțe active din organism. În ultimă instanță, organismul dvs. poate utiliza de asemenea proteine pentru a produce energie atunci când carbohidrații și grăsimile sunt indisponibile.Limite
Doi aminoacizi esențiali din proteina din soia, metionina și lizina, sunt prezenți numai în cantități mici. Potrivit Departamentului de cercetare al Agriculturii din SUA publicat în "Jurnalul Chimiciei Agricole și Alimentare", această limitare, combinată cu numărul de persoane care au alergii la soia și dificultăți în digerarea proteinei din soia, înseamnă că proteina din soia nu se compară atât de favorabil cu proteinele animale pentru unii oameni ca și pentru alții.