Aproximativ 2 la suta din adulti si 8 la suta din copiii din Statele Unite au alergii alimentare, potrivit" Archives European de Oto-Rhino- Laryngologia "Alergiile alimentare sunt cauzate de un răspuns al sistemului imunitar, cu simptome care afectează sistemul gastro-intestinal, tractul respirator și pielea, iar alimentele învechite conțin substanțe chimice create în timpul procesului de îmbătrânire, acestea provocând reacții alergice la unii oameni. reacție după consumul unei alimente în vârstă, consultați-vă medicul pentru a afla dacă aveți o alergie alimentară.
Video al zilei
Salamul
Salamul este un termen generic pentru orice varietate de carne de porc închisă. Cuvântul derivă din "salumen", termenul latin pentru carnea sărată. nd porc, condimente și grăsimi sunt combinate și acoperite cu o carcasă comestibilă sintetică sau naturală. Salamul îmbătrânește într-un loc răcoros și întunecat, unde rămâne până la gata de consum. Carnea veche conține substanțe chimice, inclusiv o substanță chimică numită tiramină, care poate determina eliberarea histaminei în organism, ceea ce duce la alergii alimentare. În locul salamului în vârstă, încercați varietatea proaspătă care necesită gătit. Are un gust similar, dar consumarea de carne proaspătă vă va ajuta să renunțați la o posibilă reacție alergică, potrivit site-ului Life In Italy.
Brânză
Cele mai multe brânzeturi sunt în vârstă; cu toate acestea, durata procesului de îmbătrânire variază. Toate brânzeturile îmbătrânite conțin tiramină care poate duce la alergii alimentare. În unele cazuri, reacția determină vasodilatația vaselor de sânge și o durere de cap din migrenă care apare, potrivit site-ului Health Canada. Dacă suspectați o alergie la brânzeturile în vârstă, nu mâncați parmigiano reggiano, pecorino romano, manchego, cheddar, gorgonzola și roquefort. În schimb, încercați brânzeturi proaspete, cum ar fi ricotta și mozzarella, potrivit site-ului Bibliotecii Cheese.
Sauerkraut
Ca și în cazul multor alimente fermentate, transformarea varză în varză de varză dezvoltată din motive funcționale. Olandezul a legat ouăle de vite pe nave în timpul călătoriilor maritime, deoarece nu era nevoie de refrigerare pentru păstrarea alimentelor. Rețeta pentru zerul de astăzi include varza tocată, sare și mirodenii. Combinația este apoi îmbătrânită. Sauerkraut este printre multe alimente fermentate care conțin tiramină, care uneori provoacă reacții alergice, inclusiv dureri de cap migrena, potrivit site-ului specialistului de migrena Dr. Richard Podell.
