Agave Nectar vs. Stevia

Dacă căutați o alternativă la zahăr, ați putea fi confundați cu privire la diferența dintre nectarul de agave și stevia. Odată ce ați înțeles cum sunt făcute aceste îndulcitori și cum ele afectează consumul caloric și nivelul de zahăr din sânge, ar trebui să vă fie mai ușor să aflați ce îndulcitor este cea mai bună alternativă pentru dumneavoastră.

Videoclipul zilei

Sursa îndulcitorului

Nectarul de agave este un sirop fabricat din planta de agave, care este de 1. 5 ori mai dulce decât zahărul. Totuși, ceea ce găsiți în supermarket este, de obicei, foarte prelucrat, deci nu este o alternativă mai puțin procesată decât zahărul dacă nu alegeți una dintre variantele brute, organice și neîncălzite. Stevia, pe de altă parte, este o planta a cărei frunze sunt de 300 de ori mai dulci decât zahărul. Aceste frunze sunt aprobate numai ca supliment alimentar. Produsele vândute ca îndulcitori stevia conțin un extract de stevia, fie steviozidă, fie rebaudiosidă A, ambele fiind recunoscute în general ca fiind sigure de către Administrația pentru Alimente și Medicamente din S.U.A. Unele dintre aceste îndulcitori conțin, în principal, alcooli de zahăr cu o cantitate mică de rebaudiosidă A sau steviozidă.

Stevia nu afectează nivelul de zahăr din sânge și poate îmbunătăți toleranța la glucoză, potrivit Extensiei Universității de Stat din Oregon. Nectarul de agave este absorbit mai lent de organism decât zahărul obișnuit, astfel încât să nu provoace o creștere a nivelului de zahăr din sânge, deși vă va crește ușor zahărul din sânge.

Alte considerente

Nectarul de agave, ca și alți îndulcitori care conțin fructoză, poate crește nivelul trigliceridelor, potrivit unui studiu publicat în "Fiziologie și comportament" în decembrie 2009. Sunt necesare cercetări suplimentare oameni, precum și animale. Nivelurile mai ridicate ale trigliceridelor pot crește riscul de apariție a bolilor de inimă. Există unele îngrijorări cu privire la faptul că steviozidul de stevia poate crește riscul de apariție a cancerului, însă se bazează pe studii preliminare care utilizează tuburi de testare sau animale. Deși stevia a fost folosită în alte țări de peste 40 de ani, nu a fost efectuată o cercetare în ceea ce privește efectele pe termen lung ale acestui îndulcitor, potrivit dietei Natalie Digate Muth, publicat pe site-ul American Council on Exercise.