Sorbat de potasiu este un conservant de hrană care ajută la prevenirea alterării alimentelor de bacterii, ciuperci, mucegaiuri și drojdii, Administrarea Alimentelor și Medicamentelor. Sorbatul de potasiu întârzie modificările de culoare, aromă, textura și randitatea produselor alimentare, ceea ce le face mai lungi. Sorbatul de potasiu este utilizat în mod obișnuit în sosurile de fructe, băuturi, produse de panificație, carne tratată, pansamente de ulei, brânză, iaurt, cereale, snack-uri, fructe și legume. Acest conservant poate fi de asemenea utilizat în produse de îngrijire personală, produse de îngrijire la domiciliu și suplimente alimentare. Sorbat de potasiu are mai multe efecte negative asupra sănătății.
Reacții de hipersensibilitate
Aditivii alimentari, cum ar fi coloranți, agenți de îngroșare și conservanți, pot provoca reacții alergice sau de intoleranță. Ca conservant, sorbatul de potasiu este considerat sigur și netoxic, utilizarea prelungită, în special în cantități mari, poate duce la alergii. Reacțiile de hipersensibilitate apar ca un răspuns exagerat al sistemului imunitar al organismului împotriva substanțelor inofensive care au declanșat substanțe producătoare de alergie. Simptomele alergice, cum ar fi mâncărime la nivelul gurii, gâtului, ochilor, pielii, congestiei nazale, nasului și durerii abdominale, încep de obicei în decurs de 2 ore după ce au intrat în contact cu alergenul. Pacienții alergici la sorbat de potasiu trebuie să evite substanța pentru a preveni reacțiile de hipersensibilitate.
Hiperkalemia
Sorbatul de potasiu este compus din hidroxid de potasiu, un compus anorganic, precum și acid sorbic, un compus organic natural. Nivelurile mai mari decât cele normale de potasiu din sânge conduc la hiperkaliemie, după cum menționează Medline Plus. Hiperkaliemia se întâmplă atunci când nivelul de potasiu din sânge este mai mare decât în mod normal, datorită excesului de potasiu din celule sau a creșterii cantității de potasiu în organism prin ingerarea prea mult din electrolit. Potasiul poate proveni din surse cum ar fi alimente, aditivi alimentari, medicamente, suplimente alimentare.
