Indiferent dacă vă îndreptați spre o seară romantică de Ziua Îndrăgostiților sau la o cină importantă de afaceri, probabil aveți o idee destul de bună despre cum să vă comportați la un restaurant drăguț: asigurați-vă că vă prezentați cu câteva minute înainte de ora dvs. de rezervare, ustensilele pleacă de la afară în etc.
Dar, pe măsură ce stelele Michelin ale unui restaurant cresc, așteptările la etichetă tind să crească. Când renunți la o monedă serioasă într-o noapte, ultimul lucru pe care vrei să-l faci este să te încurci prin înțelegerea greșită a ceea ce ai comandat sau ofensând accidental bucătarul (sau data ta).
Pentru a vă asigura că seara dvs. de mâncare plină de farmec nu se va opri, iată 25 de lucruri pe care ar trebui să fiți sigur că nu le faceți data viitoare când vă așezați piciorul într-un loc de luat masa. Pentru mai multe despre cum să evitați faux-pas-ul cu mâncare fină, nu uitați să citiți; Cele mai mari 7 greșeli pe care le faci la restaurantele fine-dining.
1 Puneți ustensile folosite pe masă
Odată ce ridicați o ustensilă pentru a lua o mușcătură de mâncare, nu ar trebui să se întoarcă niciodată la masă. „Acestea vor fi plasate pe farfurie într-o manieră specifică și într-un timp specific”, spune Parker Geiger, CEO al companiei de branding personal Chuva Beyond, care a lucrat cu organizații precum ESPN și Amazon pe tema mesei fine.
„Dacă întrerupeți mușcăturile, așezați furculița și cuțitul, paralele una pe cealaltă parte a ambelor părți ale plăcii (furculiță la dreapta și cuțit la stânga)." După ce ați terminat de mâncat, indicați acest lucru așezând cuțitul și furculița împreună „în poziția patru ore”. Și pentru mai multe sfaturi pentru mâncare fină, cunoașteți cel mai bun loc din orice restaurant.
2 Ajungeți la foame
Shutterstock
Sigur, sunteți acolo pentru a mânca, dar o masă cu mai multe feluri de mâncare la un restaurant fantezist este menită să progreseze într-un ritm plăcut, de la cocktailuri dinainte de cină și până la espresso post-desert. Serverele sunt instruite pentru a vă oferi o mulțime de timp pentru a peruse și a discuta despre meniu, așa că ar putea trece cu 45 de minute înainte de a vedea primul curs.
3 Stai primul
„Când ajungeți la masă, evitați să vă așezați mai întâi dacă sunteți invitatul”, spune Geiger. „În schimb, permiteți gazdei să facă recomandări unde să stea”.
4 Ridicând vocea pentru a obține atenția chelnerului
Shutterstock
Cu excepția cazului în care cineva se sufocă de mâncarea lui și nu te sperie prea mult să administrezi Heimlich-ul singur, nu ar trebui să urli niciodată în vreo cameră la un ospătar când ai nevoie de ceva.
„Ar trebui să folosiți contactul vizual sau să puneți degetul arătător al mâinii drepte, mereu atât de ușor”, spune Napier-Fitzpatrick. (Pentru înregistrare: aceeași regulă se aplică barmanilor.) Această regulă este dublu importantă dacă ești gazda. "Persoana care găzduiește masa este cea responsabilă pentru a obține atenția chelnerului, astfel încât să poată comanda", spune ea. "Dacă clienții sau cineva care se distrează nu sunt mulțumiți de mâncarea lor, el este responsabil pentru ca chelnerul să vină și să-l schimbe." Pentru a evita o jenă suplimentară, vă recomandăm să citiți cele 19 fraze de meniu fantastice, pe care toți ar trebui să le știe.
5 Utilizarea vocii dvs. externe
Nu este necesar să folosiți șoapta șuieră pe care o puteți folosi într-o bibliotecă sau biserică, dar un restaurant fantezist este încă un loc unde ar trebui să vorbiți la un volum respectuos. „Nu zgâlțuiți atmosfera de liniște creată cu grijă, subestimată, cultivată de proprietari”, spune Maura Sweeney, expert în stilul de viață, autor și podcaster. "Hei, Martha, vezi acest punct de vedere!" se vorbește mai bine despre liniște, așa că nici nu te arunci în spațiul personal al altora și nici nu îți atragi atenția nedorită pentru că nu ai vizitat niciodată un loc minunat."
6 Grăbiți-vă să vă serviți
Shutterstock
S-ar putea să fiți un tip „do-it-yourself”, dar în contextul unei destinații elegante de luat masa, o abordare autosuficientă nu este tocmai potrivită.
"Așteptați să vă conduceți și să-i oferiți o masă; pentru ca serverul dvs. să vă scoată scaunul înainte să vă așezați; pentru ca serverul dvs. să pună un șervețel pe poală înainte de a face acest lucru și pentru a vă umple paharul înainte de a-l reumple" spune Sweeney. "Dacă aveți îndoieli, ezitați înainte de a lua măsuri."
De la sosirea ta, scaunele, până la reumplerea vinului și îndepărtarea tacâmurilor nenecesare, serverele sunt mai susceptibile să facă treaba pentru tine într-un restaurant fantezist, așa că lasă-le să își facă treaba și stai pe loc și se bucură să fie servit. Pentru a afla mai multe despre ce servere ar putea să nu vă poată spune, citiți cele 20 de secrete care nu vă vor spune chelnerul.
7 Pretinde că ești un snob de vin
Cu excepția cazului în care sunteți un adevărat cunoscător de vinuri, nu începeți să vă învârtiți paharul și să faceți testul sniff. "Serios, dacă nu știți despre vin, de aceea au sommeliers acolo sau stewards pentru a vă ghida", spune Napier-Fitzpatrick. „Dacă te prefaci că ești un expert în vinuri, faci doar un prost din tine și probabil că vei vărsa vinul pe masă”.
Iată ce ar trebui să faceți: cereți doar sommelierului o sticlă bună (sau mai multe) care să se asorteze cu mâncarea tuturor. Dacă prețul este o problemă, nu exprima acest lucru; pur și simplu îndreptați-vă către meniu către o sticlă la prețul corect - cum ar fi, o sticlă de 50 de dolari în locul celei de 500 de dolari - și spuneți „Caut ceva de-a lungul acestor linii” Când vine, nu mirosi pluta și nu turnați vinul. „Tot ce trebuie să faci este să ridici paharul de tulpină, nu vasul, și să iei un pic de gust”, spune ea. Dacă doriți să vă impresionați oaspeții sau data, iată 6 mișcări de comandă a vinurilor savvy pentru a vă uda clienții.
8 Mănâncă alimente cu adevărat greu de mâncat
Este posibil să iubești spaghetele. Sau pui pe os. Sau zeci de stridii. Dar dacă luați masa cu alți oameni, nu este vorba doar despre mâncare. „Este vorba despre conversații și despre aspectul social al acesteia”, spune Napier-Fitzpatrick. "Așadar, comandați ceva ușor de mâncat - cu un cuțit și furculiță." În felul acesta, masa nu va prelua ca subiect de discuție domnesc.
9 Găzduiește o cină de afaceri undeva unde nu mai erai înainte
Dacă este o masă importantă - cu clienții, socrii, cu soția dvs. într-o ocazie importantă - nu ar trebui să le duceți niciodată undeva în care nu ați mai fost. Ca gazdă, va trebui să știți a) că mâncarea este bună, b) ce să recomandați și c) cum veți fi tratat.
„Vă dau întotdeauna cea mai proastă masă dacă nu vă cunosc”, spune Napier-Fitzpatrick. "Bine, în general, dacă luați pe cineva, doriți să cunoașteți restaurantul. Dacă mergeți doar cu prietenii să încercați cel mai nou, cel mai tare restaurant, cu totul altceva." Pentru câteva recomandări cu privire la unde să mergeți, iată lista finală cu cele mai bune 50 de restaurante cu cele mai bune fripturi din America.
10 Mănâncă mai repede decât tovarășii tăi de luat masa
Ar trebui să comandați întotdeauna același număr de cursuri ca și persoanele cu care mâncați. La fel de important, ar trebui să mănânci mereu masa în același ritm. „Unii bărbați își doboară mâncarea jos - puiul meu”, spune Napier-Fitzpatrick. Dacă descoperiți că ați terminat în fața tovarășilor dvs. de mese și „aveți mâncare pe farfurie, atunci așezați-vă obiectele de argint în poziția de odihnă”. În felul acesta, se pare că mănânci.
11 Mănâncă mai mult decât tovarășii tăi de luat masa
Shutterstock
La fel cum nu vrei să mănânci mult mai repede sau mai lent decât cei cu care te alături la restaurant, nu vrei să comanzi un fel de mâncare mult mai mare sau mai mic decât cei cu care te afli. Dacă tovarășul tău comandă o salată, nu mergi la Porterhouse.
12 Lasă proiectul de lege să vină la masă la Cina de grup
Shutterstock
Animatorii experimentați nu lasă niciodată factura să ajungă la masă. Ei își dau cardul de credit la maitre de când intră și spun: „Voi semna cecul la ieșire”.
„Acesta este un alt motiv pentru a cunoaște restaurantul”, spune Napier-Fitzpatrick. „Am întotdeauna încredere în toată lumea, dar este, de asemenea, mai confortabil dacă îi cunoști”. Te sfătuiește să faci asta chiar dacă găzduiești prieteni. „Când cineva te invită la cină, indiferent dacă este de afaceri sau social, dacă te invită și este clar că găzduiește, se presupune că va plăti”, spune ea. „Asta nu înseamnă că oamenii nu s-ar oferi să ajute, dar, „ Aș vrea să te duc la cină pentru a-ți mulțumi ”înseamnă a-i duce la cină.” Plătind în avans, evitați toate ghemuirile post-cină.
13 Nu aveți niciun indiciu ce să faceți cu șervețelul dvs.
Prima regulă a șervețelelor: „Îți merge în poală doar după ce gazda îi pune în poală”, spune Napier-Fitzpatrick. A doua regulă? "Nu se întoarce niciodată pe masă până când gazda sau cu toții spunem că suntem pregătiți să ne ridicăm de la masă. Dacă mergeți la toaletă, îl puneți doar pe scaun. Dacă există un braț, puteți pune ea pe braț, dar altfel merge pe scaunul scaunului. " Regula finală? „Dab-o pe gură, nu șterge-o”. Dar dacă ai făcut o mizerie? „Ei bine”, spune ea. „Nu faceți mizerie”.
14 Faceți reclamații zgomotoase cu privire la faptul că tabelul dvs. nu este gata
Unul dintre cele mai agravante lucruri care se pot întâmpla la un restaurant frumos este să sosești și să înveți că masa ta nu este gata. Dar modul în care răspundeți face o mare diferență dacă va fi o întârziere minoră sau vă va derama întreaga seară.
„Nu te plânge tare de motivul pentru care masa ta nu este pregătită sau că te aștepți la masa ta”, spune Rosalinda Oropeza Randall, expertă în etichetare în afaceri și comunicații și autor al operei „Burp in the Boardroom: Handling Uncommonly Common Workplace” Dilemele , adăugând, „deși întârzieți cu douăzeci de minute”.
Realizarea unei scene (chiar dacă ai dreptate) nu face decât să te facă să pari rău și să creezi o atmosferă proastă, care s-ar putea să nu disipe toată seara. De asemenea, va duce la o perioadă mai mare de așteptare pentru masa ta.
15 Rochie ca un slob
„Nu te îmbrăca cu haine de gimnastică sau nu arăta ca și cum tocmai te-ai dat jos din pat”, spune Randall. Acest lucru poate părea evident, dar, pe măsură ce regulile codului vestimentar s-au desfăcut, s-ar putea să fie iertat că gândirea că un tricou scump și blugi îmbrăcați de designer, care sunt acceptabili la un club de dans exclusivist, ar fi bine la un restaurant fin. Te-ai înșela - chiar și la restaurantele cu cea mai mare cotă, rochia preferată încă tinde spre conservator. Cel puțin aruncați un blazer peste acel tricou și dați impresia că ați încercat. Dacă doriți să arătați elegant, dar rămâneți în bugetul dvs., inspirați-vă de cele 30 de cele mai bune modalități de a economisi bani pe haine.
16 Vorbește cu gura plină
Sigur, probabil crezi că ai maniere impecabile de masă, dar odată ce conversația curge și te emoționezi (în timp ce mănânci), nu ai fi prima persoană care să înceapă să vorbească cu gura plină de mâncare. Opriți-vă o secundă înainte de a începe să vorbiți și asigurați-vă că ați terminat mușcăturile. Este un pas simplu care vă va împiedica să scuipați mâncarea în timp ce vorbiți. Pentru mai multe despre perfecționarea manierelor mesei, luați sfaturile noastre despre Ghidul sofisticat al bărbătescului.
17 Depășirea
Rulourile de pâine semnate ar putea fi făcute și delicioase, dar aceasta nu este o scuză pentru a-ți întinde brațul pe toată lungimea mesei pentru a apuca unul.
„Nu vă ridicați în jurul mesei pentru a lua mâncare”, spune Kenneth Salmon, un consultant de brand și stil de viață la Solaire Resort and Casino din Manila. „Cereți cuiva politicos să ajungă în schimb și să treacă mâncarea în schimb”.
Atingerea nu numai că arată foarte neobișnuit, ci creează tot felul de pericole: bate peste paharele de vin, scufundă manșeta în unt sau cel puțin enervant pe colegii tăi musafiri. Faceți ceea ce trebuie și cereți ajutor. „Nu ar trebui să ajungi niciodată peste masă pentru a găsi elemente precum agitatorul de sare și piper”, adaugă Geiger. „Cereți-le să le fie trecute, în schimb”.
18 Pierde-ți cumpătul la un server
La un restaurant minunat, ospătarii sunt în general grozavi la slujbele lor. Dar există întotdeauna excepții și, dacă sunteți cineva suficient de ghinionist pentru a ajunge la un server mai puțin stelar, poate fi necesar să subliniați dacă a fost trimisă o comandă greșită sau ceva uitat. Dar chiar dacă ospătarul face câteva greșeli, nu este o idee bună să-ți pierzi răcoarea despre asta. "Acesta este un mare nu, nu mai ales dacă sunt plăcute și utile pentru dumneavoastră", spune Salmon. "Afișați o anumită clasă. Nu vă agravați serverul sau ar putea să adauge ceva în plus la mâncare (doar glumeți)."
19 Verificați-vă e-mailul
Shutterstock
„Ține-ți telefonul în buzunar”, sfătuiește Geiger. "Dacă aveți nevoie de telefonul dvs. pentru a partaja informații sau pentru a arăta ceva cuiva, atunci faceți acest lucru, dar așezați-l înapoi în buzunar sau în geantă. Dacă trebuie să vorbiți la telefon, scuzați-vă de la masă."
20 Pune-ți telefonul (sau cheile sau monedă) pe masă
Shutterstock
Chiar dacă nu te uiți la telefonul tău, să-l dai pe masă este aproape mai rău decât să-l verifici pe toată durata mesei. „Nu-ți pune telefoanele sau gadgeturile pe masă”, spune Salmon. „În afară de ocuparea unui spațiu prețios, nu veți dori distragerea atenției dacă telefonul dvs. se stinge brusc și îi enervează pe toți."
Același lucru este valabil și pentru cheile, portofelul, poșeta, pălăria sau orice altceva care nu este obiect de mâncare sau mâncare delicioasă.
21 Spunerea Sommelierului dvs. Gama de prețuri
Cu excepția cazului în care sunteți expert în vinuri, probabil că aveți câteva elemente de bază pe care le căutați într-un vin bun - corporala, uscată etc. - dar una dintre cele mai importante preocupări ale dvs. prețul unei sticle. Dar, în timp ce prețul vinului ar putea fi de vârf, asta nu înseamnă că ar trebui să spui asta cu voce tare.
În schimb, cereți sommelierului câteva recomandări despre un vin care ar merge bine cu comanda dvs. și mergeți cu cel mai apropiat de punctul de preț cu care sunteți confortabil. Dacă nici unul dintre cele pe care le sugerează nu are un preț care vă place, indicați un vin care este și întrebați cum ar putea fi acesta cu masa dvs. Somelierul ar trebui să se ridice pe aluzie și să sugereze alte vinuri din această gamă. Simțiți-vă liber să vă impresionați oaspeții cu aceste 80 de avantaje uimitoare ale vinului.
22 Lipiți-vă Pinkie-ul în aer când beți vin
A face acest lucru este o idee a unei persoane neclasificate despre ceea ce ar face o persoană clasică. Cu toate că parodiile de mese elegante le-ar putea înfățișa ca extinderea rozului, în timp ce probează un vin fin, în realitate „este considerat nerefinat”, avertizează Randall. Este mult mai probabil să vă descoperiți ca pretențioși și că nu știți cum să vă comportați într-un restaurant extrem. Păstrează-ți confortabil rozul alături de degetul inelar, de unde aparține.
23 Discutați despre prețuri
Shutterstock
Este un restaurant frumos; prețurile probabil vor fi ridicol de mari. Asta nu înseamnă că trebuie să-l evidențiați. Dacă încercați să rămâneți într-un buget, puteți face acest lucru, fără a discuta în mod deschis costurile fiecărui element din meniu. Dacă meniul de degustare pare abrupt, vizitați conversația la meniul a la carte. Discutați despre câteva dintre plicurile mai accesibile, mai degrabă decât friptura de 100 de dolari. Și pentru câteva sfaturi grozave despre cum puteți economisi bani, luați note cu privire la cele mai bune 10 aplicații bugetare pentru a vă îmbunătăți economiile.
24 Puneți șervețelul pe masă
Nimeni nu vrea să-ți vadă șervețelul tăiat, murdar, în timp ce se bucură de o masă de înaltă calitate. "Șervețelul tău nu ar trebui să meargă niciodată pe masă odată ce a fost folosit", spune Geiger. "Dacă vă scuzați din orice motiv, așezați șervețelul în scaunul scaunului, nu pe spate."
25 Întoarce vinul
În timp ce ceremonialul elaborat de a strânge vinul și de a-ți oferi câteva înghițituri pentru gust, poate părea că înseamnă că poți decide dacă vrei să păstrezi sticla sau nu, aceasta nu este o alegere. Dacă nu cumva vinul s-a stins sau într-adevăr nu este foarte bun, întoarcerea sticlei după ce restaurantul a deschis, nu este foarte politicos sau potrivit.
